"Летний напиток Катании — минералка с лимоном и солью. Это и есть карриканте". Вот, что думали о главном белом сорте Этны ещё десять лет назад, но вскоре сообразили, что
карриканте со старых лоз, растущих на большой высоте, да ещё и выдержанный в дубовых бочках — это совершенно другая песня.
Лучший маркер — это интерес великого Гайи, который вдруг объявился на Этне, и вовсе не для того, чтобы продублировать барбареско на Сицилии. Его амбиция — лучшее белое вино Италии. И она имеет все шансы состояться.
Карриканте беден в молодости, ничего поначалу не проявляет, кроме лимона и благородной скромности, но проходит год-другой, и в солоноватой материи начинают цвести кустарники и травы, проступать капли мёда, поспевать персики и груши.