Включаем Вакха

Cтартовый курс
Осень 2022 в Питере
Зима 2023 в Москве

10 тренингов
80 вин
40 часов
Разбираться в вине несложно, если ты его начал чувствовать

Программа тренингов «Включаем ВАКХА» устанавливает базовый «софт» дегустатора и учит им пользоваться
Tilda Publishing
create your own block from scratch
Что мы сделаем
Это как с лошадью — поначалу страшно. Животное сильное, брыкливое, своевольно переходящее на галоп. Как только ты понял, как работают поводья, кнут и шпоры, можно спокойно взлетать в седло и уверенно править. А как почувствовал себя уверенно, можно и удила отпустить. С вином то же самое: инструменты дегустатора дают тебе уверенность, уверенность делает тебя свободным и расслабленным — ты все меньше ошибаешься с выбором и все больше кайфуешь.

Эту уверенность я и называю Вакхом. Вакх — это, скажем так, суперспособность, внутренний личный бог вина — повышенная осознанность в сфере обоняния и вкуса. Чувствовать — хорошо, а умение рассказать о своих ощущениях — еще лучше. Когда мы рассказываем, мы лучше запоминаем и быстрее очаровываем других. Я радовался как ребёнок, когда нашёл расшифровку ВАКХА — это вкусо-ароматическая коммуникативная харизма. Вот её и будем включать.
Как строится курс
Курс состоит из 10 последовательных мастер-классов. Мы будем постепенно класть кирпичики, идти от простого к сложному. Сначала мы введем систему координат, чтобы проще было путешествовать по винному миру, нарисуем матрицу стилей, разложим по ячейкам все основные сорта и регионы. Затем мы начнем переносить эту матрицу из абстрактно-логической области в свой чувственный опыт. Главный метод, который я буду использовать — сравнительная дегустация. По мере установки «драйверов» разных винных стилей у нас появится больше свободы для связующих тем — гастрономия, хранение, подача, выбор вина в магазине, чтение винной этикетки.

Мастер-классы будут проходить не чаще, чем раз в неделю, и это очень удобно. В течение недели вы будете обращать внимание на те аспекты, которые окажутся в центре внимания каждого следующего мастер-класса. Кроме того, я буду давать игровые домашние задания, которые помогут быстрее расширить осознанность обонятельной и вкусовой сферы.
Где и когда
Включаем Вакха по субботам
с 13:00 до 17:00
(12 мест)

Даты курса
10, 17, 24 сентября
1, 8, 15, 22, 29 октября
12, 19 ноября

26 ноября - экзамен-битва с Вакхадемией и вручение дипломов

«Prostovino», САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 6 линия В.О. дом 9
На каждом мастер-классе
Большое внимание будет уделяться осознанной дегустации. Осознанная дегустация — это что-то вроде последовательности асан. В какой-то момент она перейдет на уровень автоматизма. К концу курса вы будете тратить все меньше времени и все яснее и объемнее видеть вино.

Для включения дегустационной харизмы я буду использовать не только вино, но и другие ароматические объекты: от лимона до кураги, от спичек до стручков ванили. Это не только полезно, это фан.

На каждом мастер-классе минимум два сорта винограда будут проработаны с особой тщательностью. Вы узнаете о них всю важную информацию. После чего мы их столкнем в сравнительной дегустации. Каждый сорт будет представлен в нескольких самых важных, типичных ипостасях.
Что вы получите
V
5 инструментов дегустатора, которые пригодятся вам и после курса
V
Умение покупать любимые вина на 25-35% дешевле
V
Навык органолептического / сенсориального анализа

V
Драйвера 18 основных сортов винограда

V
Умение выбирать вино, которое вам скорее всего доставит удовольствие
V
Опыт осознанной дегустации на примере 80 вин

включённые вакхи о курсе
Александр Бурыка
Инженер крупной международной компании, «Летний Вакх» СПб 2022
Не припомню, учился ли я у такого классного, эрудированного, отлично разбирающегося в своем деле преподавателя с прекрасным чувством юмора и вкусом (правильней использовать слово мастер). Очень правильно я выбрал курс. Вакхадемия — просто бомба! А то, что в дипломе написано 40 часов, а по факту их было больше 60, про количество вин вовсе молчу, это невообразимо щедро, и я не знаю аналогов такого подхода к делу. Огромное спасибо за знания и опыт! Очень жду продолжения и новых курсов.
Мария Щербакова
Совладелец энотеки «The Bottle» на
Караванной 6, «Летний Вакх» СПб 2022
Мне понравилось описание школы на сайте, её подход, отсылки к йоге, всё это было мне близко. Но я не ожидала, что будет так здорово. У меня появилась лёгкость в общении с вином, внутренняя уверенность. На днях наш управляющий налил бокал вина вслепую. «О, — говорю,— довольно странный совиньон». И это был совиньон, из Греции. Мне кажется, очень важен акцент Вакхадемии на коммуникации. Нам не навязывают единственно верное описание вина, наоборот, Василий всегда приветствует использовать личный словарь, значимый для тебя. Это работает!
Юлия Эскина
Маркетолог, винный энтузиаст,
«Летний Вакх» СПб 2022
Я обожаю учиться и люблю вино. В Петербурге прошла, наверное, все школы в поисках знаний, радости и новых винных открытий. НО! Только в Вакхадемии обучение вину — это удовольствие от жизни на новом уровне. Теория захватывает, её много, структурирована, классно рассказана. Откровенно, ещё ни один преподаватель не давал так много информации в столь лёгкой подаче. Вина невероятные, настолько интересные, что о них рассказываешь друзьям, коллегам, хочешь повторить. Прокачка навыков дегустации мощнейшая. Спасибо огромное человеческое и винное!
Тренинги
день 1
10 сент.

13:00
Пять инструментов дегустатора
В бокале: 6 основных стилей белых сухих вин от мелона до гевюрца
Темы: «Вкус», «Органолептика белых вин», «Язык описаний»
Тренинг: кислоты, сахара, спирты, сортовые ароматы
На карте: Луара, Венето, Альто-Адидже, Риас-Байшас, Долина Роны
день 2
17 сент.

13:00
В бокале: 6 ключевых стилей красных сухих вин
от гамэ до зинфанделя
Темы: «Обоняние», «Органолептика красных вин», «Язык описаний»
Тренинг: антоцианы, танины, текстура, сортовые ароматы
На карте: Божоле, Луара, Жюра, Венето, Кампания, Апулия, Сицилия, Калифорния
день 3
24 сент.

13:00
В бокале: шардоне vs. совиньон блан
Тема: «Терруар и виноградарь»
Тренинг: ловим на вкус климат и почвы
На карте: Бургундия, Пьемонт, Фриули, Альто-Адидже, Штирия, Аргентина, Австралия, Новая Зеландия
день 4
1 окт.

13:00
В бокале: бордоский бленд — каберне совиньон, каберне фран, мерло, пти вердо
Тема: «Винодел»
Тренинг: ловим на вкус винодельческие приёмы
На карте: Бордо, Тоскана, Аргентина, Чили, Австралия, Калифорния
день 5
8 окт.

13:00
В бокале: пино нуар vs. гарнача
Тема: «Еда», «Хранение и подача», «Бокалы и прочие аксессуары»
Тренинг: угадываем вино по описанию соседа
На карте: Бургундия, Луара, Германия, Орегон, Патагония, Мальборо, Гредос, Риоха, Наварра, Приорат, Южная Рона
день 6
15 окт.

13:00
В бокале: рислинг vs. пино гри
Тема 1: «Детектив по этикетке: AOC, DOCG, DO, Grand Cru и т.д.»
Тренинг: предсказываем вкус по этикетке
На карте: Германия, Австрия, Эльзас, Фриули, Альто-Адидже, Австралия, Новая Зеландия
день 7
22 окт.

13:00
В бокале: шираз, мальбек, карменер, пинотаж
Тема 2: «Винная критика: как относиться к баллам, медалям, рейтингам»
Тренинг: угадываем вино по описанию критика, Vivino, ставим баллы
На карте: Австралия и Долина Роны, Аргентина и Каор, Чили, ЮАР
день 8
29 окт.

13:00
В бокале: санджовезе vs. темпранильо
Темы: «Дефекты», «Сульфиты», «Натуралка»
Тренинг: в фокусе — эстетика вина
На карте: Тоскана, Романья, Риоха, Наварра, Рибера-дель-Дуэро, Торо
день 9
12 ноября

13:00
ТЕСТ

Органолептический анализ двух вин: 30 минут
20 вопросов с вариантами ответов: 20 минут

В бокале: розе & оранж
Тема: «Скин контакт»
Тренинг: угадываем сорта, регионы, время скин контакта
На карте: Кахетия, Фриули, Словения, Австрия, Прованс, Луара, Абруццо
день 10
19 ноября

13:00
В бокале: петнат, шарма, шампанский метод
Тема: «Bubbles»
Тренинг: сорта, регионы, время на осадке
На карте: Шампань, Эльзас, Луара, Трентино, Пенедес, Рейнгау
вакха сейшн
26 ноября

17:00
Экзамен и вечеринка*
Финальный экзамен — битва вслепую с Вакхадемией
Вечеринка по случаю включения Вакха
Вручение дипломов

*На вечеринку мы скидываемся отдельно, чтобы сделать предзаказ по закускам в ресторане. Каждый приносит с собой бутылку вина для битвы вслепую.
Click to order
Total: 
Имя
Фамилия
Почта
Телефон
Заполняя форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности