Самые трендовые
красные вина сезона
красные вина сезона
Красные моды
"Я помешан только в норд-норд-вест" (с)
Красные моды
Самые трендовые
красные вина сезона
"Я помешан только в норд-норд-вест" (с)
красные вина сезона
"Я помешан только в норд-норд-вест" (с)
Елена Перфилова
автор вакха-рисунка
Какие красные вина постить в соцсетях, искать в винных картах и онлайн-витринах, вскользь упоминать в разговоре, чтобы всем стало ясно, что вы в держите руку на пульсе винных трендов? Что пробовать и чего ожидать во вкусе? Какие слова-маркеры стоит включить в свой лексикон?
100% сорта
Чистота сорта — в русле тренда на аутентичность
~13.0%
Ниже градус — общая физкультурно-оздоровительная тенденция
BIO
Экологичность — мощный потребительский запрос
Василий Расков
Улётчик-испытатель
Рисунки четырёхлетней дочери и мальчишеские лозунги типа "Rebelle" или "Kiss, kiss, bang, bang" на этикетке — это то, что надо.
Тотальное поклонение обоим берегам Бордо давно в прошлом. Тоскана, Риоха и Рибера приелись, амароне набил оскомину, новосветские джемово-шоколадные блокбастеры наскучили. Ежевично-перечный сира и тот надоел. Винный тренд в красном вине качнулся в противоположную сторону — в северную. Модно быть помешанным по-гамлетовски в норд-норд-вест. А красный король севера — это пино нуар.
Если вино сравнивают с Бургундией, приплетают, не моргнув глазом, нюи, шамболь и жевре, значит, винодел молодец, попал в тренд, будь его виноградник хоть в пустыне Гоби. "А ля бургонь" — это первый ключ к сердцу вайнловера. "Агрикультюр биолоджик" — второй. Органическое виноградарство, биодинамика, натюрель — всё это очень востребовано, хотя никто толком не понимает, что всё это на самом деле значит. Ещё лучше, если вино сделано не маститой винодельней, а мелким виноградарем, который всё делает сам вручную, даже этикету. Рисунки четырёхлетней дочери и мальчишеские лозунги типа "Rebelle" (бунт) или "Kiss, kiss, bang, bang" — это то, что надо. "Крафт" — третий ключ
NB: Конкретные марки вин, которые встретятся по ходу этой заметки, были продегустированы на мастер-классах Вакхадемии в рамках мини-курса "Модно пить".
Если вино сравнивают с Бургундией, приплетают, не моргнув глазом, нюи, шамболь и жевре, значит, винодел молодец, попал в тренд, будь его виноградник хоть в пустыне Гоби. "А ля бургонь" — это первый ключ к сердцу вайнловера. "Агрикультюр биолоджик" — второй. Органическое виноградарство, биодинамика, натюрель — всё это очень востребовано, хотя никто толком не понимает, что всё это на самом деле значит. Ещё лучше, если вино сделано не маститой винодельней, а мелким виноградарем, который всё делает сам вручную, даже этикету. Рисунки четырёхлетней дочери и мальчишеские лозунги типа "Rebelle" (бунт) или "Kiss, kiss, bang, bang" — это то, что надо. "Крафт" — третий ключ
NB: Конкретные марки вин, которые встретятся по ходу этой заметки, были продегустированы на мастер-классах Вакхадемии в рамках мини-курса "Модно пить".
Шпет vs. Этна
Great Grape Battle
6 раундов, 12 вин
6 раундов, 12 вин
8 модных направлений
Как понять, что в вашем бокале
действительно модное красное вино?
действительно модное красное вино?
- 1Pinot noirОн же пино неро в Италии, блаубургундер в Австрии, шпетбургундер в Германии. Микс красных ягод и ароматов леса — хвои, мха, грибницы, пней, мокрой листвы. Лёгкий, мягкий, свежий во вкусе. Чувственный, трансформативный в аромате. Скорее старый свет, чем новый.
- 2ВулканыАзорские и Канарские острова, Санторини, Пантеллерия — это скорее экзотика. Самые трендовые вулканические вина — это нерелло маскалезе с действующего вулкана Этна, кайзерштульский шпет с давно потухшего вулкана на юге Бадена. Вулкан даёт нерв и совеобычную минеральность.
- 3Божоле КрюХитроумная PR-кампания под названием «божоле нуво» обеспечила приток денег, туристов и дурной славы в Божоле. Сегодня Флёри, Мулен-а-Ван, Моргон, Бруйи, Кот-де-Бруйи, Жюльенас, Шенас, Сент-Амур, Ренье и Ширубль призваны спасти честь региона. Это 10 крю Божоле.
- 4ЛуараПовышенная ароматичность, экзальтированная свежесть, микс ароматических трав, минеральность — всё это встречается на северах. Главный французский север — это долина Луары с тонким, землистым, перечно-цветочным каберне франом и податливым гамэ.
- 5Германия / АвстрияНорд-норд-вест — это генеральный тренд. Севернее французских виноградников лежат немецкие. Немцы сегодня рулят: рислингами и шпетами можно на 9/10 забить винный шкаф модника. Австрийские вина тоже в фаворе, особенно если это блауфранкиш со сланца или блаубургундер.
- 6АльпыБароло и Барбареско — классика. В моде их кузены с севера Пьемонта из предгорий Альп. Здесь иной состав почв, и неббиоло получается более лёгким, цветочно-брусничным. У неббиоло из Вальтеллины тот же облегчённый стиль. Фокус Альто-Адидже — пино неро.
- 7БьерсоРиберу и Приорат оставим жестким парням, которые только недавно перешли с тяжелых наркотиков на вино. В Испании тоже есть элегантные красные вина. Например, гарнача с высокогорных виноградников. На северо-западе, — целый регион Бьерсо, охлаждаемый Атлантикой. Главный сорт — менсия.
- 8DãoСледовать Дао — хорошая примета. Самое удивительное, что этот винодельческий регион Португалии находится ещё южнее, чем долина Дору, где производят портвейны. Склоны, фигурно выпиленные рекой Дао в граните, дают изящные красные вина. Сорта: жаен (та же менсия) и туррига насьональ.
1
Шпеты и крики
Крики — это не вишнёвые ламбики, а высказывания Роберта Паркера, главного американского критика ушедшей эпохи, о немецких пино нуарах. Буквально так: "Немецкий пино нуар — гротескное, жуткое вино, вкус которого напоминает больную, сладенькую, умирающую, разбавленную красную бургундию винодела-неумёхи". Просто жуть. За 20 лет всё поменялось радикально. Сейчас немецкие пино нуары теснят бургундию в сердцах вайнловеров — и по сексапильности, и по доступности. Крики теперь, в основном, восторженные: "Ах, шпет! Майн либе фройнд".
Шпетбургундер — немецкое слово для пино нуара, дословно — поздний бургундец. Во всех 13 винодельческих регионах Германии его выращивают. Шутка ли, 11 500 га — это почти столько же, сколько в Бургундии. Крошечный Ар на шпете специализируется. Больше всего шпета на юге Германии — в Бадене и Пфальце. Немецкие пино нуары в целом более цветасты и водевильны, чем бургундские. Фиалка, малина, хвоя, аптечные травы, минеральность — норма. Скотный двор, разрытая земля, трюфель — большая редкость.
Шпетбургундер — немецкое слово для пино нуара, дословно — поздний бургундец. Во всех 13 винодельческих регионах Германии его выращивают. Шутка ли, 11 500 га — это почти столько же, сколько в Бургундии. Крошечный Ар на шпете специализируется. Больше всего шпета на юге Германии — в Бадене и Пфальце. Немецкие пино нуары в целом более цветасты и водевильны, чем бургундские. Фиалка, малина, хвоя, аптечные травы, минеральность — норма. Скотный двор, разрытая земля, трюфель — большая редкость.
Пышный шпет, выигрывающий от декантации и тонкостенных бургундских бокалов. В нём поровну малино-вишнёвой спелости и травно-хвойной дикости. Всполохами розовые лепестки, шалфей, черный чай, коричные палочки. Лёгкий, сочный, ласкающий вкус.
Юлия и Йоханнес Ландграф (J2), четвёртое поколение маленького хозяйства в глуши Райнхессена (8 га), всё делают вручную. Спонтанное брожение. Без оклейки и фильтрации.
Органика
13%
Юлия и Йоханнес Ландграф (J2), четвёртое поколение маленького хозяйства в глуши Райнхессена (8 га), всё делают вручную. Спонтанное брожение. Без оклейки и фильтрации.
Органика
13%
Этот шпет нужно аэрировать. У нас ушло полчаса, прежде чем он продышался от сероводородных тонов, открылся сладкой малиной и клубникой, карамелью, фиалкой и лёгкими пряностями.
Базовый шпет довольно крупной баденской винодельни (86 га). С 2010 года органическое виноградарство, с 2012 Heitlinger — член VDP, организации с жестким подходом к качеству.
Органика
12.5%
Базовый шпет довольно крупной баденской винодельни (86 га). С 2010 года органическое виноградарство, с 2012 Heitlinger — член VDP, организации с жестким подходом к качеству.
Органика
12.5%
2
Этна
Этна — остров в острове. Её вина кардинально отличаются от всего, что делается на Сицилии. В них нет южной тяжести. Этну называют «Бургундией средиземноморья», её вина могут быть настолько же элегантными, сложными и волнующими. А ведь еще 15 лет назад об Этне никто не слышал. Этот винный регион буквально извергся из небытия.
Главный красный сорт — нерелло маскалезе (минимум 80% в Etna Rosso DOC). Нерелло — гибкий сорт, чувствительный к разным высотам, почвам, философиям. Он созревает поздно, к середине октября. Это помогает ему сохранить свежеть и заострить ароматику красных ягод и горных трав, в которые нередко вплетается лакричная нота и характерный тон вулканического пепла. Чем ниже высота виноградника, чем мягче песок, тем пышнее вина, сочнее и ягодней. Чем выше виноградник, чем каменистее почва, тем легче у нерелло тело и цвет, безумнее ароматы.
Главный красный сорт — нерелло маскалезе (минимум 80% в Etna Rosso DOC). Нерелло — гибкий сорт, чувствительный к разным высотам, почвам, философиям. Он созревает поздно, к середине октября. Это помогает ему сохранить свежеть и заострить ароматику красных ягод и горных трав, в которые нередко вплетается лакричная нота и характерный тон вулканического пепла. Чем ниже высота виноградника, чем мягче песок, тем пышнее вина, сочнее и ягодней. Чем выше виноградник, чем каменистее почва, тем легче у нерелло тело и цвет, безумнее ароматы.
Топовым нерелло нужно время, через 5-7 лет они начинают переливаться ароматами ягод, трав, леса, дыма, дома, ящичков с пряностями, хьюмидоров и кожаных безделушек. Сладкие табаки, сухие фиалки, спелая вишня, осенние листья, кардамон в длительном свежем послевкусии.
Топовая Этна графов Таска д'Альмерита, известной сицилийской винодельческой семьи. Графы на вулкане с 2008 года. С 2016 Il Tascante разделилось на 4 вина с 4 виноградников. Я пробовал их на месте в марте 2019, это 4 очень разных вина, каждое со своей харизмой.
13%
Топовая Этна графов Таска д'Альмерита, известной сицилийской винодельческой семьи. Графы на вулкане с 2008 года. С 2016 Il Tascante разделилось на 4 вина с 4 виноградников. Я пробовал их на месте в марте 2019, это 4 очень разных вина, каждое со своей харизмой.
13%
Тёплая, пышная Этна, со спелой сладкой вишней, нотками фенхеля, хвои и мяты. 2017 год был сухим и жарким, это чувствуется. Вино более тельное, объёмное, чем обычно. Одно из лучших "базовых" вин на Этне.
Американский виноторговец Марко ди Грация — один из главных героев этнийской революции нулевых. Распознав потенциал старых лоз нерелло на вулканических террасах, он решил переквалифицироваться в виноделы. С первого винтажа Tenuta delle Terre Nere (2002) ди Грация стал писать на этикетках вин «Бургундии средиземноморья».
14%
Американский виноторговец Марко ди Грация — один из главных героев этнийской революции нулевых. Распознав потенциал старых лоз нерелло на вулканических террасах, он решил переквалифицироваться в виноделы. С первого винтажа Tenuta delle Terre Nere (2002) ди Грация стал писать на этикетках вин «Бургундии средиземноморья».
14%
3-4
Бессонница, гамэ, тугие паруса
Гамэ — бургундец, это уже полдела. Иногда он даже "пинотирует", то есть становится похож на пино нуар после долгой выдержки в бутылке. Жорж Дюбёф подложил ему свинью, точнее, как поросёночка положил гамэ на алтарь коммерции, когда придумал в 1970-х миф "Божоле нуво". Идея голыми купаться в фонтанах с вином и принимать участие в прочих ритуалах праздника урожая пришлась по душе поколению хиппи. Но сегодня едва перебродивший, скоропортящийся сок под названим Beaujolais Nouveau вызывает скорее недоумение.
К счастью, из гамэ можно делать и другие, вполне серьёзные вина, и они отлично укладываются в современные тренды. Гамэ нежен и лёгок по природе, в нём мало танинов и алкоголя, зато много свежести и сочности. Гамэ может быть минеральным, то есть прятать за фиалками и лесными ягодами тона земли, мокрых камней, железа. Он может быть деревенским, с лёгким душком грибов, хлева и подгнившего дерева. Гамэ незаменим на летнем застолье, его можно подавать даже к устрицам.
К счастью, из гамэ можно делать и другие, вполне серьёзные вина, и они отлично укладываются в современные тренды. Гамэ нежен и лёгок по природе, в нём мало танинов и алкоголя, зато много свежести и сочности. Гамэ может быть минеральным, то есть прятать за фиалками и лесными ягодами тона земли, мокрых камней, железа. Он может быть деревенским, с лёгким душком грибов, хлева и подгнившего дерева. Гамэ незаменим на летнем застолье, его можно подавать даже к устрицам.
Очень аккуратные квасцы и хлебцы, характерные для "vin naturel", земля, железо и электричество, растворённые в бруснично-клюквенной субстанции. Этого забияку к устрицам не подашь, тут уместнее будут потроха, дичь и что-нибудь этакое — ржаной бургер с телячьей щекой и пюре из сельдерея.
В долине Луары почти 5 000 га гамэ. В основном для розе, но случаются и красные вина. Например, этот хулиганский гамэ Франсуа Плузо, заядлого биодинамиста, сделанный без "тралала", то есть без каких бы то ни было добавок, на диких дрожжах с минимальными сульфитами.
Биодинамика
13%
В долине Луары почти 5 000 га гамэ. В основном для розе, но случаются и красные вина. Например, этот хулиганский гамэ Франсуа Плузо, заядлого биодинамиста, сделанный без "тралала", то есть без каких бы то ни было добавок, на диких дрожжах с минимальными сульфитами.
Биодинамика
13%
Умеренно либеральный гамэ семьи Моммесен, которая некогда владела легендарным гран крю Clos de Tart. В 2017-м Франсуа Пино выложил за него четверть миллиарда евро. Кошмар. Впрочем, вот этот гамэ из Моргона стоит в 40 раз дешевле, чем бутылка Clos de Tart.
Вишнёвые леденцы, барбарисовые карамельки, пионы, гибискус. Пропорции классические, освежающая кислотность укутана в ягодную плоть. Мистических глубин нет, зато есть лёгкость и легкомыслие. В Божоле 22 000 га гамэ. Лучшие виноградники — на севере. 10 деревень могут писать своё имя на этикетке вместо Beaujolais. Самые известные — Моргон, Флёри, Мулен-а-Ван.
12.5%
Вишнёвые леденцы, барбарисовые карамельки, пионы, гибискус. Пропорции классические, освежающая кислотность укутана в ягодную плоть. Мистических глубин нет, зато есть лёгкость и легкомыслие. В Божоле 22 000 га гамэ. Лучшие виноградники — на севере. 10 деревень могут писать своё имя на этикетке вместо Beaujolais. Самые известные — Моргон, Флёри, Мулен-а-Ван.
12.5%
Если вы видите такие значки на этикетке или контрэтикетке, значит хозяйство имеет сертификат органического или биодинамического виноградарства
Я его за био полюбила
Мода на бороды циклична, а био-одержимость — тренд стабильный и нарастающий. Мы любим, чтобы к телу прилегал только лён, хлопок и шёлк, нам нравится, когда коровы щиплют травку на залитом солнцем лугу, мы готовы доплачивать за слово «bio» на упаковке любого продукта, хотя слабо представляем, что за ним стоит. Био-вина в моде, биодинамика — фетиш. Первые сродни здоровому питанию и фитнесу, вторые — из области медитативных практик и тренингов по личностному росту. Раскрутил в бокале биодинамическое вино — помог планете Земля стабильно идти по своей орбите.
Мода на бороды циклична, а био-одержимость — тренд стабильный и нарастающий. Мы любим, чтобы к телу прилегал только лён, хлопок и шёлк, нам нравится, когда коровы щиплют травку на залитом солнцем лугу, мы готовы доплачивать за слово «bio» на упаковке любого продукта, хотя слабо представляем, что за ним стоит. Био-вина в моде, биодинамика — фетиш. Первые сродни здоровому питанию и фитнесу, вторые — из области медитативных практик и тренингов по личностному росту. Раскрутил в бокале биодинамическое вино — помог планете Земля стабильно идти по своей орбите.
5
Австрия
Австрия — маленькая уютная страна, сердцевина Австро-Венгерской империи, пооткусанная со всех сторон двумя мировыми войнами. Вена до сих пор сохраняет дух культурного центра Восточной Европы. Она не бурлит, не рождает гениев, нет в ней того нервного напряжения, которым питался экспрессионизм, фрейдизм и либертарианство, но живы кофейни, в которых все это зачиналось.
Долина Дуная — один из древнейших винодельческих регионов Европы, здесь задолго до прихода римлян делали вино. Половина австрийского вина родом отсюда. Кампталь, Кремсталь и Вахау — культовые аппелласьоны рислинга и грюнера. Бургенланд, вытянувшийся вдоль венгерской границы, прогревается теплым воздухом с Паннонской равнины. Это территория красных сортов — ягодно-перечного цвайгельта, благородного блауфранкиша и тонкого, минерального санкт-лаурента.
Долина Дуная — один из древнейших винодельческих регионов Европы, здесь задолго до прихода римлян делали вино. Половина австрийского вина родом отсюда. Кампталь, Кремсталь и Вахау — культовые аппелласьоны рислинга и грюнера. Бургенланд, вытянувшийся вдоль венгерской границы, прогревается теплым воздухом с Паннонской равнины. Это территория красных сортов — ягодно-перечного цвайгельта, благородного блауфранкиша и тонкого, минерального санкт-лаурента.
Kalk und Schiefer — это известняк и сланец. То и другое проступает в послевкусии. Сливы и вишни выписаны объёмно и ярко, они уравновешивают выразительную кислотность. Чёрный перец, тимьян, душица, фиалки проступают узорами в ягодном полотне.
Блау — это уау. Его сравнивают то с бургундским пино нуаром, то с пьемонтским неббиоло, то с сира из Северной Роны. У него есть изящество первого, прочная структура второго, черные ягоды и перечность третьего.
Биодинамика, Respect
13%
Блау — это уау. Его сравнивают то с бургундским пино нуаром, то с пьемонтским неббиоло, то с сира из Северной Роны. У него есть изящество первого, прочная структура второго, черные ягоды и перечность третьего.
Биодинамика, Respect
13%
Растёртая до закипания чёрная смородина и красная вишня, вместе с цветами, землёй и ржаными хлебцами. Натуралистическая животно-землистая нота — черта этого стиля. Очень сочное и энергичное вино, освежающее и задорное.
Цвайгельт — самый популярный красный сорт Австрии. Он сочен, спел, бархатен, покладист. Универсальный солдат. Юдит Бек — девушка с характером — делает из него настоящего мужчину.
Биодинамика, Respect
12.5%
Цвайгельт — самый популярный красный сорт Австрии. Он сочен, спел, бархатен, покладист. Универсальный солдат. Юдит Бек — девушка с характером — делает из него настоящего мужчину.
Биодинамика, Respect
12.5%
аромат
в моде свежесть и сложность, никакого джема, никакого дуба, лесные ягоды, цветы, травы, минералы, мясо — ок
цвет
цвет может быть прозрачным, это норм, через бокал можно читать — признак модного вина
вкус
облегчаем всю конструкцию: меньше алкоголя, меньше танинов, кислотность — да!
6
Север Пьемонта
На крупнейшей выставке итальянских вин Vinitaly я случайно оказался на мастер-классе Керен О'Киф, которая одну за другой стругает книжки по великим винам Италии. Брунелло, Бароло и Барбареско она уже освоила. Север Пьемонта — по-видимому, тема для следующей книги. На мастер-классе было 12 вин, все из сорта неббиоло — 4 бароло, 4 барбареско и 4 лессоны. Лессона — одна из семи крошечных винодельческих зон северного Пьемонта.
Поразительно, насколько радикально лессона отличалась от своих более южных собратьев — почти прозрачным цветом, клюквенно-бруснично-цветочной ароматикой, облегченным вкусом, дико освежающим, энергичным. Дело даже не в климате. На севере Пьемонта другой состав почв. В Лессоне — песок на меловой скале, в Гемме — морена, крошево скал, оставленное ледником, в Браматерре, Гаттинаре и Боке — перетертый до гравия гранит и порфир.
Поразительно, насколько радикально лессона отличалась от своих более южных собратьев — почти прозрачным цветом, клюквенно-бруснично-цветочной ароматикой, облегченным вкусом, дико освежающим, энергичным. Дело даже не в климате. На севере Пьемонта другой состав почв. В Лессоне — песок на меловой скале, в Гемме — морена, крошево скал, оставленное ледником, в Браматерре, Гаттинаре и Боке — перетертый до гравия гранит и порфир.
Медленно расходится в бургундском бокале фиалками и розами, брусникой, малиной, цитрусово-мятной свежестью. Понемногу начали проступать кожано-грибные ноты выдержки. Изящнейшее вино. Лёгкое, почти воздушное, но со стальной хваткой. 80% неббиоло, 15% кроатина, 5% весполина.
Лука де Марки, наследник славного тосканского хозяйства Isole e Olena, в 1999 решил вернуться на родину деда. В середине нулевых он выпустил первое вино, а к середине десятых северный Пьемонт стал моден в узких кругах.
Органика
13%
Лука де Марки, наследник славного тосканского хозяйства Isole e Olena, в 1999 решил вернуться на родину деда. В середине нулевых он выпустил первое вино, а к середине десятых северный Пьемонт стал моден в узких кругах.
Органика
13%
Самая прекрасная черта модных красных — красивое развитие, как результат высокой кислотности и не слишком активного солнца. Жаль, что закладывать вина на выдержку в погреба и ждать, пока они дозреют — олдскул и роскошь. Тем ценнее вот такие находки из предгорий Альп — с кофейно-лакричными, коричными, ликёрными, табачными и кожными тонами.
В 1997 году Алессандро Франколи, наследник крупной дистиллерии, решил прирастить к семейному бизнесу более престижное виноделие. Torraccia — гигант по меркам Гемме и Гаттинары, 32 га в двух апелласьонах.
13.5%
В 1997 году Алессандро Франколи, наследник крупной дистиллерии, решил прирастить к семейному бизнесу более престижное виноделие. Torraccia — гигант по меркам Гемме и Гаттинары, 32 га в двух апелласьонах.
13.5%
7
Бьерсо в летнюю ночь
На самом деле, Бьерсо должник Приората. Когда секс-символу испанского виноделия Альваро Паласьосу наскучило делать мощные блокбастеры на юге страны, перехваленные американской критикой, он подался на северо-запад, поближе к Атлантическому океану, и нашёл там хорошо продуваемые сланцевые склоны, а на них — заброшенные очень-очень старые лозы.
Главный сорт Бьерсо — менсия. У менсии насыщенный цвет, яркая ягодность, но на сланцах и гранитах Бьерсо она получается очень гибкой и стройной, освежающей, с ароматами тимьяна и мяты и минеральным, почти солоноватым подтекстом. Если не встретите в литературе сравнения с Шамболь-Мюзинь, считайте я проиграл.
Главный сорт Бьерсо — менсия. У менсии насыщенный цвет, яркая ягодность, но на сланцах и гранитах Бьерсо она получается очень гибкой и стройной, освежающей, с ароматами тимьяна и мяты и минеральным, почти солоноватым подтекстом. Если не встретите в литературе сравнения с Шамболь-Мюзинь, считайте я проиграл.
Яркий и своеобычный набор цветов, лесных ягод, пряностей и трав. Брусника, красная смородина, вишня, тимьян и мята. Вкус мягкий, шелковистый, устойчивый, с отчётливой минеральностью. Энергичное и нежное вино.
На крутых холмах особо не разгуляешься, у Альваро Паласьоса и его племянника Рауля Переса более сотни крошечных виноградников разбросанных тут и там. Некоторые холмы бутилируются отдельно, большая часть винограда идёт в Pètalos.
Биодинамика
13%
На крутых холмах особо не разгуляешься, у Альваро Паласьоса и его племянника Рауля Переса более сотни крошечных виноградников разбросанных тут и там. Некоторые холмы бутилируются отдельно, большая часть винограда идёт в Pètalos.
Биодинамика
13%
8
Книга Dão и Дэ
Я бы очень удивился, если бы регион Dão ещё никто не назвал «Португальской Бургундией» и Одри Хэпберн среди вин Иберийского полуострова. Очевидно, что самые тонкие, гибкие, сложные, харизматичные вина Португалии делаются именно здесь. Dão находится на гранитном плато, это, во-первых, сказывается на среднегодовой температуре, здесь прохладнее, во-вторых, гранитные почвы помогают винограду удерживать кислотность. Атлантика достаточно близко, Dão дождлив, это делает его ещё чуть более северным.
Вина Dão свежи. Самый распространенный сорт — турига насьональ, и он, вообще-то, зубодробительный по природе, но в Dão ведёт себя интеллигентнее, раскрывая весь набор пряных, лесных, перечных ароматов. Темпранильо ака тинта рориш тоже встречается. За самые тонкие вина отвечают жаен (менсия) и альфрошейру.
NB. Носовые звуки португальского языка не без потерь звучат на русском. По правилам транслитерации нужно читать "Дан", но это тоже ужасно неточно, поэтому я предпочитаю "Дао"
Вина Dão свежи. Самый распространенный сорт — турига насьональ, и он, вообще-то, зубодробительный по природе, но в Dão ведёт себя интеллигентнее, раскрывая весь набор пряных, лесных, перечных ароматов. Темпранильо ака тинта рориш тоже встречается. За самые тонкие вина отвечают жаен (менсия) и альфрошейру.
NB. Носовые звуки португальского языка не без потерь звучат на русском. По правилам транслитерации нужно читать "Дан", но это тоже ужасно неточно, поэтому я предпочитаю "Дао"
Противостоять аромату невозможно, он властно увлекает в свой танец с вишнями, саблями, ароматическими травами, хамоном, маслами, оливами. Танины ощутимые, но не давят, фешенебельная кислотность выструнивает эту мощную фигуру.
Жоау Тавареш да Пина одинаково любит вино и лошадей. В его хозяйстве выращивают скакунов. Террас де Тавареш — это селекция старых лоз жаена (60%) туриги насьональ (30%) и руфете (10%). Спонтанное брожение, 36 месяцев в старом дубе, ни оклейки, ни фильтрации, минимум SO2.
Органика
13%
Жоау Тавареш да Пина одинаково любит вино и лошадей. В его хозяйстве выращивают скакунов. Террас де Тавареш — это селекция старых лоз жаена (60%) туриги насьональ (30%) и руфете (10%). Спонтанное брожение, 36 месяцев в старом дубе, ни оклейки, ни фильтрации, минимум SO2.
Органика
13%
Вино бархатисто струится, его нельзя назвать невесомым, масса у него вполне ощутимая, хотя и не избыточная. Свежесть доминирует. Кассис, черничный сок, грифельно-фиалковое крошево — сочная пища для рецепторов.
Красны вина Дао стройны и свежи благодаря гранитным почвам и высоте над уровнем моря. Виноградник Кинта даш Майяш один из самых прохладных, он находится на высоте 650 метров и засажен преимущественно изящным жаеном (менсией).
Органика
12,5%
Красны вина Дао стройны и свежи благодаря гранитным почвам и высоте над уровнем моря. Виноградник Кинта даш Майяш один из самых прохладных, он находится на высоте 650 метров и засажен преимущественно изящным жаеном (менсией).
Органика
12,5%
drink less, enjoy more
Свяжитесь с нами:
По любым вопросам пишите мне на raskov@invinity.ai,
подписывайтесь в соцсетях
подписывайтесь в соцсетях