Тотальное поклонение обоим берегам Бордо давно в прошлом. Тоскана, Риоха и Рибера приелись, амароне набил оскомину, новосветские джемово-шоколадные блокбастеры наскучили. Ежевично-перечный сира и тот надоел. Винный тренд в красном вине качнулся в противоположную сторону — в северную. Модно быть помешанным по-гамлетовски в норд-норд-вест. А красный король севера — это пино нуар.

Если вино сравнивают с Бургундией, приплетают, не моргнув глазом, нюи, шамболь и жевре, значит, винодел молодец, попал в тренд, будь его виноградник хоть в пустыне Гоби. "А ля бургонь" — это первый ключ к сердцу вайнловера. "Агрикультюр биолоджик" — второй. Органическое виноградарство, биодинамика, натюрель — всё это очень востребовано, хотя никто толком не понимает, что всё это на самом деле значит. Ещё лучше, если вино сделано не маститой винодельней, а мелким виноградарем, который всё делает сам вручную, даже этикету. Рисунки четырёхлетней дочери и мальчишеские лозунги типа "Rebelle" (бунт) или "Kiss, kiss, bang, bang" — это то, что надо. "Крафт" — третий ключ

NB: Конкретные марки вин, которые встретятся по ходу этой заметки, были продегустированы на мастер-классах Вакхадемии в рамках мини-курса "Модно пить".

Я его за био полюбила

Мода на бороды циклична, а био-одержимость — тренд стабильный и нарастающий. Мы любим, чтобы к телу прилегал только лён, хлопок и шёлк, нам нравится, когда коровы щиплют травку на залитом солнцем лугу, мы готовы доплачивать за слово «bio» на упаковке любого продукта, хотя слабо представляем, что за ним стоит. Био-вина в моде, биодинамика — фетиш. Первые сродни здоровому питанию и фитнесу, вторые — из области медитативных практик и тренингов по личностному росту. Раскрутил в бокале биодинамическое вино — помог планете Земля стабильно идти по своей орбите.