топ-100
Вакхадемии
2021

вина-победители бутылочных скачек:
3 стартовых курса
6 углублённых спецкурсов
12 синглов
Текст
Василий Расков
Фото
Дмитрий Тихонов
Лучшее из лучшего за 2021 год.

А год был плодотворным: три стартовых курса «Зимний Вакх», «Летний Вакх», «Осенний Вакх»,
шесть спецкурсов: «Lovestria», «Magma Mia», «Loirextasy», «Дойче вита», «Piюmonte» и «Champagne Craze» и дюжина синглов, из которых больше всего запомнились «Todo Tenerife», «Forte Fiano», «Бургундия vs. Рейн», «Бургундия vs. Этна», «Этна. Любимое», «Лучшие рислинги мира», «Лучшие грюнеры», «Бароло старше 20», «Рислинги старше 50».
Tilda Publishing
create your own block from scratch
Я всегда отбираю на курсы вина, способные удивить, обеспокоить, поразить — не обязательно яркостью, нестандартностью, сложностью, вино может зацепить своей хрустальной чистотой и деликатностью. Мне импонирует многообразие винного мира. Я и от ударного амароне кайфану, если он сделан мастерски, и от рассыпающегося на минералы и свет мюскаде.

Но есть среди этих вин такие, которые по каким-то причинам западают в наибольшее количество сердец. Они-то и вошли в топ-100 Вакхадемии — из более 700 вин с 70 тренингов 2021 года.

В Топ-100 вошли только вина-победители. В конце каждого тренинга мы выстраиваем бутылки в ряд на краю стола и начинаем скачки. В забеге участвует от 8 до 14 бутылок, и в зависимости от того, сколько скакунов на старте, каждый из участников имеет право продвинуть вперёд максимум 3 или 4 наиболее понравившихся вина. Иногда приходится ставить ещё один стол, стул, перескакивать на пол. Может быть, это не самый точный способ выявить лучшие вина тренинга, зато самый азартный.

Иногда на первое место выходят сразу два вина, редко три. Иногда второе место стоит впритирку к первому, изредка на втором месте оказывается сразу два вина. До Топ-100 Вакхадемии они доскакали.

Как я ранжировал? Тут уж, простите, у меня все ходы записаны, все вина снабжены описаниями и баллами. Это мои личные оценки, а не суммарные по Вакхадемии. Вина, которые я оценил выше по 100-балльной шкале, поднялись выше.

Но как же я ранжировал вина с равными баллами? Вот, скажем, в первой десятке восемь вин с баллом 95 из 100. На помощь снова пришли скачки. Безоговорочные лидеры с наибольшим числом голосов поднялись выше.
Louis Benjamin Dagueneau
Pouilly-Fume AOC
«Buisson Renard»
2016

«Его вина пахли не совиньоном, а весной... Вкус был чистым, прозрачным, пугающе отчётливым, физически ощутимым … Я не ожидал увидеть такое спокойное и величественное отступление от типичности сорта». Так писал Эндрю Джеффорд про вина Дидье Дагно. Его сын, Луи Бенжамен Дагно, очевидно, узнал секрет колокольный. Buisson Renard 2016 — это водопад свежести, миллион цветочно-солнечных зайчиков, разбегающихся по спиралям и синусоидам.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% совиньон блан
Кто: Луи Бенжамен Дагно
95
№1
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
LOIREXTASY

Champagne Bollinger
«La Grande Année»
2012

Удивительно, с каким изяществом и грацией все парадоксы сходятся в этом вине. La Grande Année — это динамическая модель инь-ян, мужского и женского, ранней весны и поздней осени. В нём и цветущие луга, и замки из ржаного хлеба, и аптекарские огороды, и кондитерские лавки, и океанская прохлада, и жар полдня. 7 лет на осадке, дозаж 8 г/л.
Тип: игристое белое
Сорта: 65% пино нуар, 35% шардоне
Кто: Дени Бюннье
95
№2
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
CHAMPAGNE
CRAZE

. .
. . .
. .
Champagne
Roses de Jeanne
«Les Ursules»
2010

Les Ursules — 0,9 га пино нуара на кимериджском глинистом известняке (кадастр вынесен на этикетку). Ощущение такое, что ты шагнул в калейдоскоп. Наматываешь и наматываешь нить аромата и не находишь повторений. В нём есть и пучки пряных трав, и водоросли, и всё море, и рассол, и куличи, и весь пасхальный стол, и узбекский лимон, и пастила белёвская — и в то же время их нет. А есть мощь космическая.
Тип: игристое белое
Сорта: 100% пино нуар
Кто: Седрик Бушар
95
№3
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
CHAMPAGNE CRAZE

. .
. . .
. .
Domaine du Closel
Savennières AOC
«Clos du Papillon»
2015

Этот шенен похож на осознанное сновидение — с такой ясной прорисовкой деталей, какой не бывает наяву, таким простором для воли и превращений, каких не бывает в обычном сне. Оставляет ощущение произошедшего чуда.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% шенен блан
Кто: Эвелин де Понбриан
95
№4
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
LOIREXTASY

Donnafugata
Passito di Pantelleria DOC «Ben Ryé»
2018

Для меня Ben Ryé — это чувственный опыт, помноженный на духовный. Самое необычное — не концентрация танжеринного мармелада и ландышевого нектара, джема из инжира и белой черешни, щекочущего сиропа персиков и солёного мёда. Самое необычное — чистота красок. Абсолютная.
Тип: белое сладкое
Сорта: 100% дзибиббо
Кто: Антонио Ралло
95
№5
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
MAGMA MIA
Brovia
Barolo DOCG
«Brea Ca' Mia»
2011

Бреа не кричит, она шепчет, но страстно и прямо в ухо, отчего мурашки бегут по плечам и спине. Замша и трубочный табак, лакрица и лаванда, апельсиновая цедра и мускатный орех — тонким узором в вишне-сливе. Серралунговый вертикальный финиш словно лот проверяет твою глубину. 25 дней на мезге, три года в 3000-литровых бочках. Хозяйство основано в 1863, с 1978 экспортирует вина в США.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% неббиоло
Кто: Елена Бровиа и Алекс Санчес
95
№6
Grape
"Эрогенные зоны
виноделия"
PIЮMONTE
.
Burlotto
Barolo DOCG
«Acclivi»
2016

Женский шаолинь во всей голливудской красе, танец алого шёлка и золотых кистей. Розы, фиалки, ирисы, мята, цитрусы, пряности в трепещущей малиновой волне. По шёлку кружат искры, кружится голова. С 1850 г. Бурлотто — поставщик королевского двора Савойи. Фабио и Кристина Алессандрия — пятое поколение. Acclivi — ассамбляж виноградников Монвильеро и Нейране в коммуне Вердуно.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% неббиоло
Кто: Фабио и Кристина Алессандрия
95
№7
"Эрогенные зоны
виноделия"
PIЮMONTE
.
Vajra
Barolo DOCG
«Ravera»
2016

Крадущийся тигр, затаившийся дракон. Запрыгивает с земли на крышу без усилия, меч бесшумен, точен, быстр и почти невидим. Невероятная плотность и глубина. Графит, лакрица, железо, вишня в медленно разжимающемся кулаке. Очень молодое вино, пандемию точно переживёт. Равера — «гран крю» коммуны Новелло.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% неббиоло
Кто: Джузеппе Вайра
95
№8
"Эрогенные зоны
виноделия"
PIЮMONTE
.
Ciro Biondi
Etna Rosso DOC
«Cisterna Fuori»
2015

За этими акварельными переливами смолы и пепла, спелой вишни и сушеных фиалок, осенних листьев и свежего табака, гаснущего камина и зажигающихся звёзд можно наблюдать бесконечно. Тончайшее вино с длиннейшей хваткой.
Тип: сухое красное
Сорта: 80% нерелло маскалезе,
20% нерелло капуччо
Кто: Чиро Бионди
94
№9
"Эрогенные зоны
виноделия"
MAGMA MIA
.
Champagne Drappier
«Grande Sendrée»
Brut 2010

Отдельный парцель на кимериджском известняке, засыпанный пеплом пожара 170 лет назад. 55% пино нуар, 45% шардоне, 10 лет на осадке. Изумительная работа Мишеля Драппье, тонкая, многослойная, как сказка в сказке в сказке, которую никак не дослушать до конца, арабская вязь урюка и кураги распускается букетами белых цветов, охапками аптечных трав, из которых выходит морской прибой. Нежность и глубина.
Тип: игристое белое
Сорта: 55% пино нуар, 45% шардоне
Кто: Мишель Драппье
94
№10
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
CHAMPAGNE CRAZE

. .
. . .
. .
Weingut Bründlmayer
Ried Heiligenstein
Riesling Kamptal
2018

Этот рислинг выстраивается клином, как древнеримская манипула. Копьём кислотности, коротким мечом минеральности, круглым щитом цветочности готов атаковать каждый солдат. Сандалии промазаны нефтью. Хайлигенштайн — холм обнажившейся перми — красного песчаника эпохи пустынь. Молод и напряжён. Нескончаем.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% рислинг
Кто: Вилли Брюндлмайер
94
№11
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
LOVESTRIA
Weingut Fürst
Hundstrück GG Spätburgunder Franken 2014

Одно из лучших воплощений сорта. Даже в голову не приходит навязывать вину сравнение с вольне или шамболью, хотя оно, бесспорно, светится бургундскими идеалами. Это красный песчаник Франконии с идеальной южной экспозицией в прохладный год. Осязаемость света, глубина кадра, бесконечность планов, уходящих в даль, не теряя пульсации жизни. Это Вильгельм Лейбль после знакомства с живописью Эдуарда Мане.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% пино нуар
Кто: Себастьян Фюрст
94
№12
"Эрогенные зоны
виноделия"
ДОЙЧЕ ВИТА
.
A.A. Joaquin
Campania IGT
JQN 203
«Piante a Lapìo» 2012

Вспыхнувший на небе бутон почти гаснет, а из него летят стрелы новых бутонов, а из них чуть погодя — третья очередь серпантина и серебряных брызг. На JQN 203 смотришь, запрокинув голову, с щенячьим восторгом. Залп кедровых и каштановых орехов сменяется вспышками дрока, мяты, лавра, томатов и тыкв, и всё это осыпается ванильными, солёными, кориандровыми, каменистыми, кремовыми блёстками.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% фиано
Кто: Раффаэле Пагано
94
№13
.
Сингл
FORTE FIANO
López de Heredia
Viña Tondonia
Rioja Reserva
2008

Не вино, а театр танца Пины Бауш. Шокирующе плавное и непредсказуемое течение тел, от которого сжимается сердце. Ничего общего с мощными идальго Риохи, надушенными ванилью поверх сбруй и кисетов. Как Лопес де Эредиа это делают — загадка. Боюсь, если повторить трюк с бесконечной выдержкой вин в древних барриках под сводами, покрытыми вековой плесенью, ничего не выйдет. Деликатнейшее, многослойное.
Тип: сухое красное
Сорта: 20% гарнача,
70% темпранильо,
5% грасиано, 5% масуэло
Кто: Мария Хосе Лопес де Эредиа
94
№14
Стартовый курс
ВКЛЮЧАЕМ ВАКХА
лето 2021

.
Weingut Jamek
Ried Liebenberg
Grüner Veltliner
Wachau Smaragd
2019

Урчит, ластится, обволакивает. Топовые грюнеры обладают телом шардоне и экспрессивностью рислинга. Проваливаешься в него как в цветочную нору, кумкватовую нугу и негу. Пряные травы, анис, соль мерцают в дынном соке. Абсолютно созревший, гедонистический грюнер. И он будет прекрасно развиваться ближайшие 20 лет. Liebenberg — террасированный, каменистый виноградник над Дунаем. Жемчужина Вахау.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% грюнер вельтлинер
Кто: Ютта Ямек и Ганс Альтман
94
№15
.
Сингл
ЛУЧШИЕ ГРЮНЕРЫ
Dr. Bürklin-Wolf
Forster
Kirchenstück GG
Riesling Pfalz 2011

Этот рислинг вырабатывает цветочное электричество. Ландыши, ирисы, пучки пряных трав и полевых цветов сыпятся с него как искры, скрывая незыблемый остов лимонно-соляного мрамора. Десять лет жизни — начало разгона для этого великана. Кирхенштюк — крошечный Гроссе Лаге знаменитой деревни Форст. Он примыкает к местной церквушке и обнесён невысокой стеной. Здесь намешаны все породы Пфальца от красного песчаника до базальта и мушелкалька.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% рислинг
Кто: Беттина Бюрклин фон Гурадзе
94
№16
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
ДОЙЧЕ ВИТА
Le Piane
Boca DOC
2013

Бóка — крошечный апелласьон Северного Пьемонта. После нашествия филлоксеры и череды войн осталось меньше 2 га из 1000. В 1990-х швейцарский виноторговец Кристоф Кёнцли купил последний виноградничек у 80-летнего Антонио Черри и начал расчищать лес на чёрных вулканических почвах. Boca 2013 бурлит в бокале. Шалфей, фенхель, лакрица, ликёрная вишня, томаты, мята, мясо, ирисы, хлеб легко трансформируются друг в друга. Мощь и глубина.
Тип: сухое красное
Сорта: 70% неббиоло, 30% весполина
Кто: Кристоф Кёнцли
94
№17
"Эрогенные зоны
виноделия"
PIЮMONTE
.
Champagne De Sousa
Avize Grand Cru
«Mycorhize»
Extra Brut

Лучшая иллюстрация к книге Николая Кукушкина «Хлопок одной ладонью». Во-первых, феномен микоризы, союза грибов и растений, — один из ключевых для понимания жизни на Земле. Во-вторых, «Mycorhize» тем сильнее пахнет грибами, от груздей и опят до белого трюфеля, чем больше думаешь о микоризе, которую страстно культивирует Эрик де Суза на парцеле 80-летних лоз при помощи конной вспашки. Мел, металл, курага и хлеб стоят плотным фоном. Один из самых необычных блан де бланов Авиза.
Тип: игристое белое
Сорта: 100% шардоне
Кто: Эрик де Суза
93
№18
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
CHAMPAGNE
CRAZE

. .
. . .
. .
Dal Cero Tenuta Corte Giacobbe
Lessini Durello
Riserva DOC «Cuvée Augusto» 2013
Я фанат этой маленькой вулканической зоны на севере Венето. У дурелло из Лессини все шансы побороться за титул лучшего игристого вина Италии. Дозаж зеро, плотный, насыщенный, взмывающий ввысь благодаря хлёсткой кислотности. Связан морскими узлами, прошит автолизными нитями. Чем дольше стоит, тем больше романтики: цветов миндаля, ванили, бриоши, лимонных долек, марципана. Сухарики белёвской пастилы и розовая соль в послевкусии.
Тип: игристое белое
Сорта: 100% дурелло
Кто: Давиде даль Черо
93
№19
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
MAGMA MIA

. .
. . .
. .
Weingut P.J. Kühn
Oestrich Doosberg GG
Riesling Rheingau
2015

Grosses Gewächs Питера Якоба Кюна проводят два года на осадке в больших бочках. Это одни из тех рислингов, которые существенно выигрывают от аэрации, развивают фантастическую многослойность и глубину. Бензол, яблочный джем, ментоловая сигаретка, малосольные огурчики в меду и карамели. Длиннейшая хлёсткая кислотность. Климтово золото. На виноградниках биодинамика с 2004 г.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% рислинг
Кто: Петер Бернхард Кюн
93
№20
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
ДОЙЧЕ ВИТА
37 белых

включая 2 оранжа и 2 десертных
15 игристых

причём 10 из них - это Шампань
48 красных

из 8 стран, 31 апелласьона
Weingut Jean Stodden Hardtberg GG Spätburgunder Ahr
(Magnum)
2013

По благородству, многослойности, вышколенной сглаженности и неожиданно долгой хватке приближается к шамболи. Кожа, лакрица, дымок, дикие травы в вишнёвой свежести. Герхард Штодден — пино пионер конца 80-х, прославивший Ар мощными шпетами. Его сын Александр всё облегчил, истончил, усложнил.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% пино нуар
Кто: Александр Штодден
93
№21
"Эрогенные зоны
виноделия"
ДОЙЧЕ ВИТА
.
Prunotto
Barbaresco DOCG
«Bric Turot»
2016

Хозяйство, успешное весь 20-й век благодаря Альфредо Прунотто и Беппе Колла, попало в руки к Пьеро Антинори, переболело модернизмом и вернулось к историческому стилю. Bric Turot — нежный барбареско, шёлком и лепестками засахаренных роз ласкающий, глубинно вишнёвый, поблёскивающий железом, лакрицей, апельсиновой кожурой в ровном, несмолкающем финише. Удивительно видеть пятилетний барбареско абсолютно готовым.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% неббиоло
Кто: Эмануэле Бальди
93
№22
"Эрогенные зоны
виноделия"
PIЮMONTE
.
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso DOC
«Calderara Sottana»
2016

Во всех винах Марко ди Грация прослеживается этот стиль пышного изящества, дворянского лоска. Кальдерара Соттана — "гран крю" по внутренней градации ди Грация. Вулканическим почвам около 40 000 лет, северный склон, высота 600-650 м. В чернично-вишнёвом бархате эвкалипт и мята, лакрица и бальзамические травы, корица и кардамон, табак и красный апельсин, железо и дым.
Тип: сухое красное
Сорта: 98% нерелло маскалезе,
2% нерелло капуччо
Кто: Марко ди Грация
93
№23
Сингл
ЭТНА. ЛЮБИМОЕ
.
Gusbourne
Brut Reserve
2015

Глобальное потепление пошло туманному Альбиону на пользу. А линия известняков, которая тянется сюда из Шампани, подсказывает и стиль. У Gusbourne 30 га в Сассексе на меловых почвах и 60 га в Кенте на глинах, дающих более массивные вина. Брют Резерв 2015 плотен и свеж, каждый глоток как прыжок с парашютом. Вместо ветра лимонный щербет, внизу земля как зелёное яблоко. «Girl, you really got me». 100% малолактика, 36 мес. на осадке.
Тип: игристое белое
Сорта: 53% пино нуар, 40% шардоне,
7% пино менье
Кто: Чарли Холанд
93
№24
.
Стартовый курс
ВКЛЮЧАЕМ ВАКХА
лето 2021

. .
. . .
. .
Antoniolo
Gattinara Riserva
DOCG
«San Francesco»
2015

Гаттинара — 95 га на холмах вулканического туфа. Вина Гаттинары на королевских столах уже с 15 века. У Antoniolo три выдающихся виноградника: San Francesco, Castelle и Osso San Grato, и по совету Веронелли они бутилируются отдельно ещё с 70-х. San Francesco, может, не самый мощный из них, зато самый бархатный и гедонистический. Пряности и смола в густой и сочной ликёрной вишне, нотки табака, осенней листвы и кофейной гущи в долгом прохладном послевкусии.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% неббиоло
Кто: Лорелла Дзоппис
93
№25
"Эрогенные зоны
виноделия"
PIЮMONTE
.
Von Buhl
Forster
Kirchenstuck GG
Riesling Pfalz 2013

Гогеновский вихрь, яркий, мощный. Персиковый джем трансформируется в лимонник и мяту, грозди акации — в карамель и мёд, фенхель и грузди — в личи и чай. Каждый глоток — нокаут. Смесь всех типов почв от песчаника и базальта до гравия и глины на пятачке Кирхенштюка. На двухметровой глубине — известняковая скала. У Von Buhl 0.85 га из 1.4. Из них 0.4 в производстве. Всего 2000 бутылок в год.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% рислинг
Кто: Мэтью Кауфманн
93
№26
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
ДОЙЧЕ ВИТА
Domaine de la
Taille aux Loup, Montlouis-sur-Loire AOC «Remus» 2018

Remus вклинивается напрямую в лимбус известняковой плитой, пропитанной солнцем и мёдом, распахивается сказочным яблонево-айвовым садом, переживающим одновременно все сезоны от цветения и буйства пчёл до заморозков глубокой осени, до лежалой листвы и паданок. Связалась дней разорванная нить. Кислотность взмывает ввысь, как детская ракета, исписанная просьбами к деду морозу.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% шенен блан
Кто: Жаки Бло
93
№27
.
Стартовый курс
ВКЛЮЧАЕМ ВАКХА
зима 2021

Weingut Dr. Heger
Winklerberg GG
Spätburgunder
Baden Kaiserstuhl
2011

Дон Хуан жмёт руку Командору. Страстная кровь и неумолимый холод камня в одном рукопожатии. Суть Кайзерштуля. Из трёх гроссе лаге Хегера — самый элегантный, сжатый, интровертный, медленно раскрывающий свой потенциал с годами. В бутылочных скачках он c отрывом обошёл Gevrey-Chambertin 1-er Cru Les Fontenys 2011 Пьера Нежона.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% пино нуар
Кто: Йоахим Хегер
93
№28
Сингл
БУРГУНДИЯ
VS. РЕЙН
.
Tascante
Etna Rosso DOC
Sciaranuova V.V.
2016

После 10 лет освоения Этны Таска д'Альмерита вышли с четырьмя контрадами: летящим Pianodario, кислотным Rampante, плотным Sciaranuova. Настоящим откровением стал Sciaranuova VV - верхний, каменистый участок 60-летних лоз. Это вино не пахнет ягодами и пряными травами, скорее толчёными цветами, камнями и мандариновой цедрой, пачули и тлеющими листьями. Оно почти невесомое, но невероятно стойкое, длится бесконечно, мерцает.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% нерелло маскалезе
Кто: Лаура Орси,
Стефано Мащарелли
93
№29
Сингл
БУРГУНДИЯ
VS. ЭТНА
.
Champagne
Charles Heidsieck
Brut Réserve
(Magnum)

Один из лучших немиллезимных брютов Шампани. Язык не поворачивается назвать его базовым брютом Дома. Впрочем, магнум — это уже не база, 57 месяцев на осадке. Даниэль Тибо, легендарный мастер погреба Charles Heidsieck, использует 40% резервных вин возрастом от 5 до 15 лет. Цукаты, курага, кофе, корочка столичного хлеба, цедра апельсина, ореховая нуга. Устойчивый, плотный, богатый, совершенно гедонистический вкус.
Тип: игристое белое
Сорта: 34% пино нуар, 33% шардоне,
33% пино мёнье
Кто: Даниэль Тибо
93
№30
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
CHAMPAGNE CRAZE

. .
. . .
. .
Arnaldo Caprai
Sagrantino
di Montefalco DOCG
«Collepiano» 2016

Мощнейшее вино с эрегированными танинами, бешеной энергией, сжатой в пружину. Налитóе, рельефное, гладкое тело, как у атлета-бодибилдера в день соревнований. Пачули, ваниль, цветочный экстракт, трубочный табак, выделанная кожа в концентрированной сушеной вишне. При всей своей мощи и готовности расправиться с куском мяса Collepiano оставляет ощущение свежести.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% сагрантино
ди Монтефалько
Кто: Марко Капрай
93
№31
Стартовый курс
ВКЛЮЧАЕМ ВАКХА
осень 2021

.
Pintia
Toro DO
Reserva 2016

Это не тот старомодный Торо с уровнем алкоголя слегка не дотягивающим до портвейна, воловьей шкурой, черносливом и пылью вальядолидских дорог в аромате. Это выверенная неоклассика с гравюрами бордоских замков по стенам. При всей своей мощи оно не кажется тяжелым, ему хватает освежающей кислотности, чтобы нести лакрично-черничную плоть. Оно выглажено до блеска. Ягодная концентрация поглощает новый на 80% дуб. Самый грациозный Торо на моей памяти.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% тинта де Торо
(темпранильо)
Кто: Гонсало Итурриага де Хуан
93
№32
Стартовый курс
ВКЛЮЧАЕМ ВАКХА
осень 2021

.
Produttori del Barbaresco
Barbaresco DOCG
«Rabaja» 2016

Барбареско сочнее и спелее Бароло. Холмы его ближе к реке Танаро, климат мягче, перепады температур слабее, неббиоло созревает неделей раньше. Барбареско женственней. Но только не Рабайя. Взрывной темперамент, искрами очерчен контур, напоминающий арабского скакуна, который беспокойно меряет короткой рысью тесное пространство. Ему бы поле, чтобы лететь стрелой. Грация, нерв, стать, молодость. Заложить в погреб и открыть лет через 10-20.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% неббиоло
Кто: Альдо Вакка
93
№33
"Эрогенные зоны
виноделия"
PIЮMONTE
.
Weingut Kracher
Trockenbeerenauslese
«Noble Reserve»

Крахеры — короли сладкого. На сладком они помешаны. Загляните на сайт: в актуальном предложении одних TBA семьдесят позиций! Всё от 0.375 шойребе 1996 до юбилейного магнума вельшрислинга 2017. Не иначе как Алоис Крахер зачитывал до дыр в детстве книгу Даля «Чарли и шоколадная фабрика». Noble Reserve — тугой микс кураги, инжира, сабзы, сушеных персиков и груш, карамели, мёда, ванили, цветов и хлебцев. Прекрасная свежесть вкуса при 165 г/л сахара.
Тип: белое сладкое
Сорта: 55% вельшрислинг,
40% шардоне, 5% траминер
Кто: Герхард Крахер
93
№34
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
LOVESTRIA
Marchesi Alfieri
Barbera d'Asti Superiore DOCG
«Alfiera»
2013

Барбера со старых лоз на правильном терруаре в умных руках и в хорошем возрасте — это роскошь. Alfiera — шаманский танец, подогреваемый варганами и бубнами. Сидишь разинув рот и смотришь заворожённо. Пепел, ментол и полынь, курения неведомых снадобий, мак, растёртый в ирге и заспиртованной чернике, фенхель и свекольные стволы в вишнёвом джеме. Насыщенно, бархатно, свежо.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% барбера
Кто: Марио Оливеро
93
№35
"Эрогенные зоны
виноделия"
PIЮMONTE
.
Envínate
Valle de la Orotava
Tenerife
«Migan»
2018

Яркий листан с пряными перцами всех цветов, болотными ягодами, ирисами и красными цитрусами. Прошит минералами. Вибрирует. Важно: листан редуктивен, если вы перельёте вино в декантер за сутки до дегустации, это пойдёт ему на пользу. Держите наготове медные монеты.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% листан негро
Кто: Роберто Сантана
93
№36
À La Volée
Сингл
TODO TENERIFE
.
Champagne
Jacquesson 743
(Magnum)

Братья Шикé трансформировали шампанский Дом с 200-летней историей в домен, в 10 раз сократив выпуск, сместив фокус на свои виноградники. Им милее компания Селосса и Эгли, чем Моэта и Вдовы. 743 имеет конструкцию космической ракеты, прочнейший, обтекаемый каркас, абсолютно гладкую, сиюящую обшивку. Соль, мел, электричество. Пронзительно сухое вино с бархатным послевкусием — с чёрным хлебом, маслом, цедрой грейпфрута и орхидеями.
Тип: игристое белое
Сорта: 40% пино нуар,
40% шардоне, 20% мёнье,
Кто: Жан-Эрве и Лоран Шике
93
№37
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
CHAMPAGNE CRAZE

. .
. . .
. .
Champagne De Sousa
«Avec le Temp»
Extra Brut

В отличие от «Mycorhize» (№18), который заворожил и совершенно сбил с толку своей необычностью, конной вспашкой, солерой, барриками, грибной сутью, «Avec le Temp» — это чистейшее, светом и мелом прошитое воплощение Кот-де-Блана. Тёплый аромат бриоши и яблочного тарта, всплывающая и всё увереннее звучащая минеральность. Вельветовая, нежная текстура. Несгибаемая кислотность. Солоноватый финиш.
Тип: игристое белое
Сорта: 100% шардоне
Кто: Эрик де Суза
93
№38
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
CHAMPAGNE CRAZE

. .
. . .
. .
Tenuta di Fessina
Etna Bianco
Superiore DOC
«I Musmeci» 2013

Коммуна Мило, восточный склон Этны, выходящий на Ионическое море, высота 900 м. «Амбары воздуха и света» — о соборах Софии, Петра и этом вине писал Мандельштам. Оно пахнет как свежая фреска, расписанная шалфейными, лимонными, дроковыми, люцерновыми красками, замешанными на морской соли, йоде и керосине. Монументальное. Понравится тем, кто обожает шенен блан и рислинг.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% карриканте
Кто: Сильвия Маэстрелли,
Федерико Куртас
93
№39
.
Сингл
ЭТНА. ЛЮБИМОЕ
Weingut Wittmann
Aulerde GG
Riesling Rheinhessen
2016

Экстравертный рислинг с железистых мергелей Вестхофена (самый юг Рейнгессена на границе с Пфальцем), сияющий медовыми дынями, ананасами, белым инжиром, мандариновым конфитюром. Вся эта роскошь нанизана на минеральный стержень вместе с пучками пряных трав, ржаными сухарями и торфом.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% рислинг
Кто: Филипп Виттман
93
№40
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
ДОЙЧЕ ВИТА
13

пино нуар
11

рислинг
8

неббиоло
6

нерелло маскалезе
Tegernseerhof
Durnsteiner Loibenberg Riesling
Wachau Smaragd
2005

«Смарагд» — высшая категория Вахау, примерно соответствует «ауслезе трокен» немецкой лестницы. Мартин Миттельбах умудряется оттягивать сбор рислинга на кручах холмов чуть не до декабря. Loibenberg 2005 волшебно созрел, это гедонизм на грани разврата: фенхель, листы томата, руккола и цветы цукини вибрируют в медово лимонной струе. Бергамот, анис, мускатный орех, корица мерцают. Un Jardin Apres La Mousson на горячей коже.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% рислинг
Кто: Мартин Миттельбах
93
№41
.
Сингл
ЛУЧШИЕ
РИСЛИНГИ МИРА
Weingut Türk
Ried Frechau 1ÖWT
Grüner Veltliner
Kremstal 2019

Грюнер с пуховой лёссовой перины, разрумяненный как печка, весь в истоме и благости, маслянистый, сочный, солнечный. Хочется затискать его как кудрявую болонку. Прополис, соты, сено пахучее с обилием пряных цветов и трав, соль морская. Каждый глоток как объятия кого-то ужасно доброго, из дзэна не выходящего.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% грюнер вельтлинер
Кто: Франц Тюрк
93
№42
.
Сингл
ЛУЧШИЕ ГРЮНЕРЫ
Nervi
Gattinara DOC
2013

В 2014 году это историческое хозяйство Северного Пьемонта приобрёл Роберто Контерно, патрон Giacomo Conterno, легендарного хозяйства Бароло, и цена на гектар виноградника в регионе сильно подскочила. Мощный черноягодный неббиоло в басовом регистре, со смолой, ладаном, запёкшейся кровью, кожей, чёрным чаем. Густой, бархатный, но с прочным позвоночником и звонкой кислотностью.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% неббиоло
Кто: Роберто Контерно
93
№43
"Эрогенные зоны
виноделия"
PIЮMONTE
.
Mastroberardino
Taurasi DOCG
«Historia Naturalis»
2012

Это «Feeling Good» Muse. Ритм-секция несёт тебя как былинку по виражам, дух захватывающим, ставит аккуратно на вершину горы. Тончайший пепел в свежайшей вишне, черничный дым. При всей мощи, абсолютно гладкое и свежее вино. Неоклассический альянико в начале большого пути.
Тип: сухое красное
Сорта: 100% альянико
Кто: Пьеро Мастроберардино
93
№44
"Эрогенные зоны
виноделия"
MAGMA MIA
.
Domaine Guibertau
Saumur Blanc
Bizay AOC
«Clos de Guichaux Monopol» 2016

Это Тильда Суинтон мчится на четвёрке белых коней из Нарнии к берегам Луары. Сыпятся с неба хрустальные искры, цитрусовые иглы, ракушки и гиацинты. Бизé — один из лучших льё-ди Сомюра для шенен блана, известняк здесь подходит максимально близко к поверхности. Гишо — небольшой виноградник в 1.4 га, обнесённый стеной.
Тип: тихое белое
Сорта: 100% шенен блан
Кто: Роман Гиберто
93
№45
.
"Эрогенные зоны
виноделия"
LOIREXTASY