Квеври-виноделие бурлит, каждый год в Грузии появляются десятки новых микро-виноделен с макро-амбициями. Мы выбрали лучших. За сборную Грузии выступило 4 вина из Имеретии, 1 вино из Картли и 7 вин из Кахетии.

По всей видимости, территория нынешней Грузии — родина не только оранжа, но и вина вообще. Древнейшие черепки с остатками винной кислоты найдены в 50 км от Тбилиси (Шулавери). Им около восьми тысяч лет, поэтому не удивляйтесь, если на бутылке грузинского увидите загадочную надпись 8000 vintages.

В Грузии каждый второй винодел, виноделие и винопитие — неотъемлемая часть культурной традиции. А традицию грузины хранить умеют. Врытые в землю квеври (огромные глиняные кувшины) — распространенная деталь деревенского быта. И вино в них вовсе не красное полусладкое, такого грузины не пьют, а танинное белое — то золотистое, то янтарное, выдержанное вместе со шкурками и иногда гребнями.

У грузинского оранжа есть региональные отличия. Самый знаменитый оранж — кахетинский. Всё-таки в Кахетии 80% виноградников Грузии. Это, как правило, янтарные, мощные вина из белого сорта ркацители (реже мцване, киси или хихви). В западной Грузии любят вина поизящнее, поэтому пускают в дело лишь небольшую часть шкурки и изымают её сразу после ферментации. Вина Имеретии и Картли из белых сортов цоликоури, цицка, чинури золотистые в цвете, лёгкие во вкусе.

Скин-контакт возбуждает многих сторонников экологичной архаики. Бум оранжей начался. За интернациональную сборную сыграли 4 итальянца, 2 испанца, грек, словенец, француз, австриец, россиянин и южноафриканец.

Вина в глиняных сосудах делали на всём Кавказе и Причерноморье, но более экономичные деревянные бочки быстро керамику вытеснили. Карасы у армян, амфоры и питосы у итальянцев и греков, тинахи у испанцев — все это названия керамических сосудов для производства и хранения вина. Сегодня о них вдруг все вспомнили.

Международного признания оранжа первыми добились не грузины, а виноделы Коллио-Брды, по которому проходит граница между Италией и Словенией. Апостол итальянского оранжа Йошко Гравнер наладил импорт квеври из Грузии еще в конце 1990-х и стал делать ни на что не похожие вина из риболлы и других местных сортов. У него оказалось много последователей. Словенско-фриуланский оранж стал самостоятельным явлением.

В остальных регионах мира оранж — штучный товар. Как правило, скин-контактом белых сортов начинают заниматься маленькие крафтовые виноделы забавы ради. Для них это диковинка, "специальное кюве" в линейке более-менее традиционных вин. Шенен блан в долине Луары и ЮАР, грюнер и траминер в Австрии, ассиртико в Греции. Всем интересно поиграть с местными сортами ещё и таким способом.