«Магма Севера»

Севернее Альп больше вулканов, чем кажется, а два из них – абсолютные звезды мирового виноделия: венгерский Токай и немецкий Кайзерштуль. Оба переживают сегодня настоящий ренессанс. Впервые они прочитаны так полно и точно.

На винной выставке в Будапеште лет 10 назад я стал свидетелем рождения нового токайского виноделия. Центральным сюжетом впервые стали сухие фурминты с отдельных виноградников. Они были ошеломительно породисты. В погоне за вулканическим я поехал в Кайзерштуль, и был заинтригован приглушенным рокотом шпетов, вайсов, граубургундеров, их драматизмом и умением держать саспенс.

Затем я стал замечать вулканические терруары в самых неожиданных местах – где магма сочилась сквозь прорехи земной коры. Севернее Альп таких примеров десятки, и что самое удивительное, это виноградники Grand Cru или Große Lage. Они есть в Мозеле и Наэ, Рейнгессене и Эльзасе, Пфальце и Аре.

«Магма Севера»

Севернее Альп больше вулканов, чем кажется, а два из них – абсолютные звезды мирового виноделия: венгерский Токай и немецкий Кайзерштуль. Оба переживают сегодня настоящий ренессанс. Впервые они прочитаны так полно и точно.

На винной выставке в Будапеште лет 10 назад я стал свидетелем рождения нового токайского виноделия. Центральным сюжетом впервые стали сухие фурминты с отдельных виноградников. Они были ошеломительно породисты. В погоне за вулканическим я поехал в Кайзерштуль, и был заинтригован приглушенным рокотом шпетов, вайсов, граубургундеров, их драматизмом и умением держать саспенс.

Затем я стал замечать вулканические терруары в самых неожиданных местах – где магма сочилась сквозь прорехи земной коры. Севернее Альп таких примеров десятки, и что самое удивительное, это виноградники Grand Cru или Große Lage. Они есть в Мозеле и Наэ, Рейнгессене и Эльзасе, Пфальце и Аре.
для кого этот курс?
В онлайн курсах Вакхадемии участвуют винные энтузиасты и профи из 30 стран мира от Италии до Австралии, от Норвегии до Канады.
  • вайнгик
    Вы уже знаете, что такое шпет из Кайзерштуля и отличаете вулкан от лёсса? Отлично. Соберем в один винный шкаф весь вулканизм Рейна и его притоков. Сухие фурминты Токая – отдельная любовь. У нее есть вариации: кекньелю и оласрислинг в Бадачони, юхфарк в Шомло.
  • неофит
    Вулканы – отличный старт для вашего нового увлечения. Во-первых, они красивы. Некоторые из них извергаются прямо сейчас. Во-вторых, вина вулканов легко полюбить, они харизматичны. В-третьих, это очень компактная популяция. Вы точно сможете освоить эту тему.
  • профи
    Назовете топ-10 вулканических Große Lage Германии? Разберем каждый. Отличите вслепую фурминт от харшлевелю? Прекрасно. Добавим в этот ряд юхфарк, кекньелю и прочую красоту вулканической Венгрии.
Все Вулканы в 5 сериях
Программа
Кайзерштуль: бургундеры
Фанаты шпетов довольно быстро приходят к пониманию, что на юге Бадена в зоне Кайзерштуля творится что-то странное. Вина будоражат своей минеральной глубиной, напряжением, непредсказуемым миксом специй. При этом надо быть очень внимательным, чтобы не отступить с вулкана на лёсс, потому что там совсем другие вина. Разберем, почему Кайзерштуль не Этна, чем отличаются важнейшие гроссе лаге этого вулкана и как работают тефрит и лимбургит. Граубургундеры и вайсбургундеры — ещё одна любовь.

Гость Эфира: Арне Берхер, Weingut Bercher, Kaiserstuhl

Бонус трек: Овернь, единственный регион Франции с выраженным рельефом кратеров. Вулканический гамэ и пино нуар.
06 августа
Zoom
19:00 по Фрайбургу


Рейн и притоки: вулканический рислинг & Co
Вулканы Германии — настоящий квест. Вы не увидите вершин и кратеров, но если идти по вулканическому следу, вы обнаружите, что лава проверяла на прочность всю долину Рейна и его притоки. Вулканические рислинги уровня GG — черный жемчуг Германии. Базальтовые заплатки в Пфальце, риолитовые в Мозеле, порфирные в Рейнгессене, андезитовые в Наэ – всё это немецкие гран крю или гроссе лаге.

Гость эфира: Ахим Кирхнер, Gut Hermannsberg, Nahe

Бонус трек: вулканический Эльзас, Rangen Grand Cru и его пино гри и рислинги.
13 августа
Zoom
19:00 по Триру


Токай, Бадачонь, Шомло: фурминт & Co
Токай – великий регион. Глубокая история виноделия, самобытные стили, самая ранняя классификация виноградников (задолго до бургундской) – всё это важно. Но главное другое, – та лёгкость, с которой Токай себя переизобретает сегодня, предлагая вместо сладкого асу сухие фурминты. А всё потому что сорт великий и терруары великие. Разложим по полочкам шесть основных зон Токая, особенности микроклимата и почв, ключевые крю. А затем, следуя вулканической жиле, пройдем через Бадачонь до Шомло.

Гость эфира: Иштван Сепши младший, István Szepsy, Tokaj

Бонус трек: штирийский Vulkanland как продолжение вулканических возмущений на стыке Карпат и Паннонской равнины.
20 августа
Zoom
19:00 по Токаю


Получить доступ
На курсе вы получите
Знания
Всё, что вы хотели знать о вулканах Германии, Венгрии и Франции, их героях, сортах и стилях.
Лайфхаки
Весь мой опыт винного эксперта и вайнловера, дистиллированный в практические советы.
Топы
Проверенные имена, адреса, этикетки.
Материалы
В личном кабинете: записи всех мастер-классов, презентации, тесты и другие учебные материалы
Друзья
Радость общения с винными единомышленниками со всего мира.
Виноделы
Возможность «потрогать» винодела в прямом эфире, задать ему животрепещущие вопросы.
Раннее бронирование
Цены и варианты участия
Курс отдельно, вино отдельно. Вы можете взять только курс, а можете запросить дегустационный сет. В каждой стране свои поставщики. Я подскажу, куда обратиться.
Мастер-классы
3 четверга
9 часов
Встречаемся в зуме по четвергам. Мой рассказ займёт час-полтора, ещё около часа на общение с виноделом. Затем обмен мнениями, ответы на вопросы. В Telegram-чате  — материалы и ссылки, общение.
Стоимость курса
100 €

В стоимость курса входит три мастер-класса онлайн и в записи, презентации и чат в Telegram, где вы сможете задавать вопросы вcё лето. Этот взнос идёт Вакхадемии.
«Германия & Венгрия»
рекомендованный
сет вин
Как только вы забронируете курс, я пришлю вам возможные варианты сета «Вулканы Германии и Венгрии» в вашей стране, а также контакты или онлайн витрину продавца, где вы самостоятельно оформите заказ.
«Германия & Венгрия»
Оплата курса
«Вулканы Германии и Венгрии»
Онлайн курс
SKU: 00005
100
€
100
€
Купить курс
Севернее Альп не так уж мало полноценных вулканов, на склонах которых человек веками высаживал лозу. Некоторые из них обрели мировую славу именно благодаря своим винам. Это, прежде всего, Токай и Кайзерштуль. Но зон вулканической активности значительно больше. На Рейне и его притоках тут и там точечно выходила лава, чтобы заложить основу уникальных виноградников, многие из которых сегодня имеют статус Große Lage или Grand Cru. Вулканический рислинг – особая статья немецкого виноделия. Если продолжить линию Токая, мы найдем Бадачонь и Шомло со своими уникальными сортами, а также штирийский Вулканланд.

06 - 13 - 20 августа
19:00 по CET (Центрально Европейскому Времени)

В вашем Личном кабинете на Вакхадемии: линки на эфиры, материалы, списки вин, записи встреч, презентации, тесты.

Если у вас нет еврокарты
Отзывы участников онлайн курсов
«Smart Burgundy», «Nebbiolovers», «Champagne Craze», «Super Natural», «Любить вино» etc
Дмитрий Легчаков
Санкт-Петербург, сомелье
Вы делаете практически невозможное, вытаскивая в онлайн такие имена, такие грандиозные величины, как Сильвен Патай, Франк Корнелиссен. Когда слышишь от этих людей, как они делают вино, как принимают решения, – это больше, чем знания, это уникальный экспириенс, очень мало кому доступный.

онлайн курс «Super Natural»
Анастасия Горбачёва
Рим, историк искусства
Спасибо за этот курс, в котором было прекрасно всё! Час теории и "виноделы в эфире" — это действительно уникально. Очень круто, что у нас был общий чат, что после каждой лекции можно было вернуться к презентации и видео. Личность Автора — самое главное. Вино — это люди и истории. Именно так вино становится ближе и понятнее.

онлайн курс «Займёмся Зектом»
Иса Мусаев
Махачкала, винодел
Благодарю вас, Василий! Мало кто может так же увлекательно рассказывать и писать про вино. Здорово, что курсы остались в записи, буду к ним возвращаться. Меня вы мотивируете стараться делать вино лучше, чтобы кому-то захотелось написать про моё вино. Вчерашняя ваша лекция вернула меня к жизни. Я понял одно – надо двигаться вперёд.

Онлайн курс «Любить вино»
ВУЛКАНЫ 2026 ВСЕ КУРСЫ
Об авторе

Я очень люблю вино. Учился вину всегда с азартом и удовольствием, сначала в Энотрии (2010), потом в лондонском отделении Wine & Spirit Education Trust (2016-2017). WSET Diploma Level 4 — это круто, но не предел, есть еще программа Master of Wine. Потом придумают ещё какой-нибудь новый уровень Wine God.

Я люблю рассказывать истории. С 2010 по 2018 я был одним из ведущих авторов журнала Simple Wine News, много ездил по винодельческим регионам, говорил с виноделами и без конца пробовал. В 2019 я основал школу вина Вакхадемия, а в 2023 сборная Вакхадемии стала сильнейшей среди 45 команд на 1-м всероссийском чемпионате по командной слепой дегустации.

Подписаться на новости
@vraskov