«Любить вино»
онлайн курс

Или как мы воспринимаем, оцениваем и описываем вино
15, 22, 29 ФЕВРАЛЯ 2024
Записаться на курс
Подписаться на новости

Как быть вайнловером?

Всё просто: бокал, вино, штопор – вот я и винный гик, винная фея, винный сноб. Селфи с элементами ню, штопором, вином, бокалом. Сложности возникают чуть позже: когда мы пытаемся зафиксировать и измерить своё удовольствие от вина — в словах, баллах, шкалах, когда мы хотим сказать нечто большее, чем «уау» или «пфуй».

Центральная тема этого курса – удовольствие от вина как от сложного вкусо-ароматического объекта. И для начала хорошо бы понимать, как вообще homo sapiens нюхает. Почему для визуального восприятия нам хватает трёх генов, а для считывания ароматов нам и тысячи генов мало? Как работает самый древний механизм восприятия? Что навсегда погружено в бессознательное, а что нам доступно для осмысления?

Второй вопрос: как понять, перед тобой очень-очень хорошее вино или просто хорошее? Что такое качество в вине? 93 балла – это реально круче, чем 92? Можно ли вывести формулу удовольствия, и какие в ней переменные?

Третий вопрос: как осмысленно говорить о вине? Нужно ли учить жаргон сомелье? Как избежать дурной бесконечности малины, фиалок и минералов? Одним словом, «другому как понять тебя»?
где вы? онлайн не знает границ
в онлайн курсах Вакхадемии уже поучаствовали вайнловеры из 20 стран от Австралии до Мексики, от Финляндии до Кипра
  • я в Москве
    Вам удобнее всего! Дегустационный материал курса достигнет вашего дома уже на следующий день после подачи заявки. Впрочем, в курсе «Любить вино» вы можете участвовать «со своим».
  • я в Омске, Питере, Сочи
    У меня отличные новости: небольшая доплата за доставку, и рекомендуемый винный сет окажется у вас дома уже через 5-7 дней. Впрочем, в курсе «Любить вино» вы можете участвовать «со своим».
  • я в Европе, Америке
    За чем же дело стало? В онлайн магазинах есть всё, я подскажу, где искать учебный материал для наших зумов. Впрочем, в курсе «Любить вино» вы можете участвовать «со своим».
ОТЗЫВЫ УЧАСТНИКОВ

Любить вино

Эрогенные зоны виноделия
Февраль 2024, ZOOM
Бронировать место
3 мастер класса
4 вина-шедевра для отстройки координат
6 часов видео

Измеряй свой кайф

Курс строится из онлайн мастер-классов, дегустационных сетов, которые доезжают к вам домой, и дополнительных материалов.

Мастер-классы: три встречи в зуме, три темы, три творческих задания. С моей стороны стенд ап, с вашей — вопросы и активный обмен мнениями.

Дегустационный материал. Здесь есть два варианта: 1) вы сами подбираете вина к мастер-классам, 2) я рекомендую для закупки конкретные образцы, чтобы вместе их разбирать на мастер-классах.

Материалы курса: 3 презентации и 3 видео, к которым можно будет возвращаться в любое время после.
Психофизиология восприятия аромата и вкуса

Зачем 5% всех наших генов (около тысячи!) заняты кодированием белков восприятия аромата? Что внутри обонятельной луковицы, и почему нам так сложно говорить об ароматических впечатлениях? Одинаково ли мы нюхаем? Какая часть мозга решает, притягательный запах или отталкивающий? Какая часть восприятия запахов вообще скрыта от сознающего субъекта?
15 февраля, четверг
начало в 18:00 по Риму
Zoom
Как отличить плохое вино от хорошего, или зачем нужны 100 баллов?

Как оценить вино? Как найти в себе основание, чтобы не просто «уау» или «пфуй», а более менее ясно понимать, чем одно вино лучше другого. Концепты, которые придумала винная критика за 50 лет своего существования — не снобистский жаргон, отгораживающий эксперта от обывателя, а результат бесшабашных попыток ответить на вопрос: от чего больше кайфа? Сложность, баланс, длина, интенсивность, типичность, подлинность — все эти измерительные приборы удовольствия можно найти внутри себя и ими пользоваться. Здесь же: учение об отвратительном, или о дефектах, которые снижают наш кайф от восприятия вина.
22 февраля, четверг
начало в 18:00 по Риму
Zoom
«Другому как понять тебя», или какими словами говорить о вине?
Дескрипторы аромата и вкуса. Нужно ли заучивать жаргон сомелье, все эти флёрдоранжи и подлески, каудали и мелкозернистые танины? Почему этот язык не работает? Фундаментальная проблема дегустатора: «клубника всем известна, но запаха клубники не существует». Язык винных профи — язык метафор. Расширение метафорического подхода.
29 февраля, четверг
начало в 18:00 по Риму
Zoom
Мастер-классы
3 четверга
6 часов

Встречаемся в зуме по четвергам в 18:00 по Риму. Мой рассказ займёт примерно полтора часа, затем обмен мнениями, ответы на вопросы. В Telegram-чате все материалы и ссылки.
«Любить вино»
₽7.500 или €75
₽5.000 или €50
при бронировании до 12.02
В стоимость курса входит три мастер-класса онлайн и в записи, презентации и чат в Telegram, где вы сможете задавать вопросы весь февраль. Этот взнос идёт Вакхадемии.
Wine Pleasure Basic
₽26 220 р.
₽13 900 р.
при бронировании до 12.02
Вопрос о рейтингах самый острый. Разберём по косточкам 2 шардоне. Одному все критики мира рисуют 95−97 баллов, это Kumeu River Hunting Hill Chardonnay 2020 = ₽16.560. Другое оценивают на уровне 89−91, и это любимейший мной Sylvain Pataille Mechalots 2019 = ₽9.660. Скидка 47%
Wine Pleasure Full
₽46 500 р.
₽24 900 р.
при бронировании до 12.02
Здесь вы берёте 4 бутылки: 2 шардоне для лекции по оценке вина и 2 пино нуара для лекции по языку описания. К сету «Basic» Добавляем Domaine du Pelican Arbois Pinot Noir Saint-Laurent 2020 = ₽11.800 и Greywacke Marlborough Pinot Noir 2019 = ₽8.480. Скидка на полный сет 47%
Бронировать место
отзывы участников онлайн курса «Займёмся Зектом»
  • Татьяна Плотникова
    Пермь
    Раньше мне нравилось вас читать, теперь полюбила слушать. Ваш мягкий голос и красивый литературный язык с легкой иронией, тонкой интеллигентностью и трепетным отношением к вину можно слушать бесконечно. Нравится, когда от сухой теории Вы уходите то в историю, то в описание местности, то в личные воспоминания, ощущения. Это как документально-художественная книга!
  • Роман Халиков
    Санкт-Петербург
    Большое спасибо за курс. Это мой первый опыт «Босиком с бокалом» и реальность превзошла любые ожидания. Курс очень сбалансированный, есть и широкое освещение темы, и глубокое погружение в конкретику на примере выбранных вин. Временные рамки скромные, но при этом информационная насыщенность и концентрация невероятно высоки. К лекциям и презентациям интересно возвращаться спустя время.
  • Анастасия Горбачёва
    Мадрид, Испания
    Благодарю за этот курс, в котором было прекрасно всё! Час теории и "виноделы в эфире" — это действительно уникально. Очень круто, что у нас был общий чат, что после каждой лекции можно было вернуться к презентации и видео. Личность Автора — самое главное. Вино — это люди и истории. Именно так вино становится ближе и понятнее.
УЧАСТВОВАТЬ
Об авторе

Я очень люблю вино. Учился вину всегда с азартом и удовольствием, сначала в московской Энотрии (2010), потом в лондонской школе Wine & Spirit Education Trust (2016-2017). WSET Diploma Level 4 — это прямо круто, но не предел, есть еще программа Master of Wine. Потом придумают ещё какой-нибудь новый уровень Wine God.

Ещё я люблю рассказывать истории. С 2010 по 2018 я был одним из ведущих авторов журнала Simple Wine News, много ездил по винодельческим регионам, брал интервью у виноделов и пробовал, пробовал, пробовал. В 2019 я основал школу вина Вакхадемия, а в 2023 сборная Вакхадемии стала сильнейшей среди 45 команд на всероссийском чемпионате по слепой дегустации «Blind Tasting Championship».
Подписаться на новости
@vraskov