“TERRA”
онлайн курс про вино и почву
“TERRA”
онлайн курс про вино и почву
Как устроена почва и зачем она лозе? Можно ли отличить сланец и мел по вкусу?
Кто сильнее: человек или скала?
Кто сильнее: человек или скала?
“TERRA”
онлайн курс
про вино и почву
“TERRA”
онлайн курс
про вино и почву
Как устроена почва и зачем она лозе?
Как отличить сланец и мел по вкусу?
Кто сильнее: человек или скала?
Как отличить сланец и мел по вкусу?
Кто сильнее: человек или скала?
"Меловое послевкусие"
Все мы знаем, что лоза должна страдать, а если лоза вгрызается чуть ли не в голую скалу – вот она-то самая многострадальная и есть, и из тех трёх гроздей, которые она с великим трудом взращивает, получается самое-самое фантастическое вино, фактически сок скалы.
Мифы о камнях и минералах настолько тесно вплетены в современный винный дискурс, что даже опытному сомелье трудно обойтись без "классической нотки кремня" в пуйи-фюме, "характерного пепельного тона" в винах Этны и "типичного мелового послевкусия" в шампанском из Кот-де-Блан.
Подобные мифы приятно будоражат наше воображение. Вероятно, поэтому они так живучи. Однако еще приятнее отделять мифы от реальности и понимать, как на самом деле устроена почва, как с ней взаимодействуют корни лоз и какие последствия этого взаимодействия мы можем почувствовать в бокале.
"Terra" – один из курсов "матчасти", который полезно прослушать перед тем, как углубляться в винодельческие области, возбуждающие ваш особый интерес.
Мифы о камнях и минералах настолько тесно вплетены в современный винный дискурс, что даже опытному сомелье трудно обойтись без "классической нотки кремня" в пуйи-фюме, "характерного пепельного тона" в винах Этны и "типичного мелового послевкусия" в шампанском из Кот-де-Блан.
Подобные мифы приятно будоражат наше воображение. Вероятно, поэтому они так живучи. Однако еще приятнее отделять мифы от реальности и понимать, как на самом деле устроена почва, как с ней взаимодействуют корни лоз и какие последствия этого взаимодействия мы можем почувствовать в бокале.
"Terra" – один из курсов "матчасти", который полезно прослушать перед тем, как углубляться в винодельческие области, возбуждающие ваш особый интерес.
"Меловое послевкусие"
Все мы знаем, что лоза должна страдать, а если лоза вгрызается чуть ли не в голую скалу – вот она-то самая многострадальная и есть, и из тех трёх гроздей, которые она с великим трудом взращивает, получается самое-самое фантастическое вино, фактически сок скалы.
Мифы о камнях и минералах настолько тесно вплетены в современный винный дискурс, что даже опытному сомелье трудно обойтись без "классической нотки кремня" в пуйи-фюме, "характерного пепельного тона" в винах Этны и "типичного мелового послевкусия" в шампанском из Кот-де-Блан.
Подобные мифы приятно будоражат наше воображение. Вероятно, поэтому они так живучи. Однако еще приятнее отделять мифы от реальности и понимать, как на самом деле устроена почва, как с ней взаимодействуют корни лоз и какие последствия этого взаимодействия мы можем почувствовать в бокале. Подробнее в Программе.
"Terra" – один из курсов "матчасти", который полезно прослушать перед тем, как углубляться в винодельческие области, возбуждающие ваш особый интерес.
Мифы о камнях и минералах настолько тесно вплетены в современный винный дискурс, что даже опытному сомелье трудно обойтись без "классической нотки кремня" в пуйи-фюме, "характерного пепельного тона" в винах Этны и "типичного мелового послевкусия" в шампанском из Кот-де-Блан.
Подобные мифы приятно будоражат наше воображение. Вероятно, поэтому они так живучи. Однако еще приятнее отделять мифы от реальности и понимать, как на самом деле устроена почва, как с ней взаимодействуют корни лоз и какие последствия этого взаимодействия мы можем почувствовать в бокале. Подробнее в Программе.
"Terra" – один из курсов "матчасти", который полезно прослушать перед тем, как углубляться в винодельческие области, возбуждающие ваш особый интерес.
для кого этот курс?
В онлайн курсах Вакхадемии участвуют винные энтузиасты и профи из 30 стран мира от Италии до Австралии, от Норвегии до Канады.
- вайнгикВот и пришла пора скептически улыбаться, когда ваш приятель сомелье заговорит о гранитной напряженности вкуса или кварцевой кристальности аромата. Зато в вашем лексиконе появится "конус выноса", "коллювий" и "эндотрофная микориза".
- неофитВино – это, прежде всего, удовольствие, причем как чувственное, так и интеллектуальное. Чем лучше вы понимаете, как устроен "терруар", чем он уникален в каждом винодельческом регионе, тем качественнее ваши винные опыты.
- профиПочва – матчасть. Любой разговор о вине рано или поздно упирается в материнскую скалу. У вас должно быть четкое понимание, как на самом деле работает почва и как именно влияет на аромат и вкус. Найдите вдохновение для следующей дегустации, поста или целого курса.
Terra
Вино и почва
Онлайн курс
Онлайн курс
3 мастер-класса и презентации к ним
рекомендации по винам
5 часов лекций + дегустации
Программа
Как устроена почва,
или что нужно лозе, чтобы дать великий плод.
На первом мастер-классе мы с вами отвлечемся от скал, из которых почва "сделана" и которые она покрывает. Мы займемся текстурой и скелетом, размером частиц, способностью к дренажу и водоудержанию. Мы будем отвечать на главный вопрос: какие характеристики делают почву интересной для качественного виноделия.
—
Разбор великих терруаров: "гаронский гравий Пойяка" vs "глины Помроля"; "ронский булыжник Шатонёф-дю-пап" vs "каменистые склоны Кот-Роти"; "слоёный камень Мозеля" vs "пористые породы Пфальца".
или что нужно лозе, чтобы дать великий плод.
На первом мастер-классе мы с вами отвлечемся от скал, из которых почва "сделана" и которые она покрывает. Мы займемся текстурой и скелетом, размером частиц, способностью к дренажу и водоудержанию. Мы будем отвечать на главный вопрос: какие характеристики делают почву интересной для качественного виноделия.
—
Разбор великих терруаров: "гаронский гравий Пойяка" vs "глины Помроля"; "ронский булыжник Шатонёф-дю-пап" vs "каменистые склоны Кот-Роти"; "слоёный камень Мозеля" vs "пористые породы Пфальца".
Мастер-класс №1
Лекция
Презентация
Дегустация
Тест
Лекция
Презентация
Дегустация
Тест
От лавы до ракушек,
или как материнская порода создает почву совместно с другими силами природы.
Материнской породе уделяется чрезмерное внимание. "Вина гранита", "вина известняка", "вина сланца" – порой винные критики, сомелье, да и сами виноделы ограничиваются подобной отсылкой, подразумевая неминуемые следствия во вкусо-ароматическом профиле. Однако всё гораздо сложнее. Материнская скала – важный источник почвы, ее физических, химических и биологических свойств, но далеко не единственный. На то, каким получится "дом корня" существенно влияют климат, рельеф, гравитация, живые организмы.
—
Разбор великих терруаров по типу материнской скалы. Вулканические породы посмотрим на примере Соаве и Этны. Метаморфические (сланцы, гнейсы и флиши) – на примере Рейнегау. Вахау и Коллио. Осадочные породы (известняки) посмотрим на примере Бургундии, где практически любой участок – это смесь известняка и глины, однако почему-то некоторые из них гран крю, другие премье крю, третьи вилляжи, четвертые даже имени деревни не несут.
или как материнская порода создает почву совместно с другими силами природы.
Материнской породе уделяется чрезмерное внимание. "Вина гранита", "вина известняка", "вина сланца" – порой винные критики, сомелье, да и сами виноделы ограничиваются подобной отсылкой, подразумевая неминуемые следствия во вкусо-ароматическом профиле. Однако всё гораздо сложнее. Материнская скала – важный источник почвы, ее физических, химических и биологических свойств, но далеко не единственный. На то, каким получится "дом корня" существенно влияют климат, рельеф, гравитация, живые организмы.
—
Разбор великих терруаров по типу материнской скалы. Вулканические породы посмотрим на примере Соаве и Этны. Метаморфические (сланцы, гнейсы и флиши) – на примере Рейнегау. Вахау и Коллио. Осадочные породы (известняки) посмотрим на примере Бургундии, где практически любой участок – это смесь известняка и глины, однако почему-то некоторые из них гран крю, другие премье крю, третьи вилляжи, четвертые даже имени деревни не несут.
Мастер-класс №2
Лекция
Презентация
Дегустация
Тест
Лекция
Презентация
Дегустация
Тест
Homo Sapiens как часть терруара,
или инструкция по "гранкрючингу" почв.
Есть гений места, а есть гении аграрной науки. Разберём подробно, что может, а что не может изменить человек в данном ему участке земли. Как он меняет структуру и текстуру почв, водный и температурный режим, доступность минеральных веществ и pH, химию, физику и микробиологию. Копнём также в органику, биодинамику и другие практики оздоровления почв.
—
Бонус-трэк: так всё же откуда берётся запах сланца, привкус пепла и меловое послевкусие? Если дело не в геологии, то в чем?
или инструкция по "гранкрючингу" почв.
Есть гений места, а есть гении аграрной науки. Разберём подробно, что может, а что не может изменить человек в данном ему участке земли. Как он меняет структуру и текстуру почв, водный и температурный режим, доступность минеральных веществ и pH, химию, физику и микробиологию. Копнём также в органику, биодинамику и другие практики оздоровления почв.
—
Бонус-трэк: так всё же откуда берётся запах сланца, привкус пепла и меловое послевкусие? Если дело не в геологии, то в чем?
Мастер-класс №3
Лекция
Презентация
Дегустация
Тест
Лекция
Презентация
Дегустация
Тест
Материалы курса
Три видео и три презентации, к которым можно будет возвращаться в любое время после. Они будут лежать в вашем Личном кабинете. Там же вы сможете пройти тест для закрепления знаний.
Каждый мастер-класс – это 1) лекция, 2) разбор вин, 3) дискуссия и ответы на вопросы.
Рекомендованный дегустационный сет: вина с разных почв от сланца до известняка, от гравия до глины.
Каждый мастер-класс – это 1) лекция, 2) разбор вин, 3) дискуссия и ответы на вопросы.
Рекомендованный дегустационный сет: вина с разных почв от сланца до известняка, от гравия до глины.
Вулканический камень виноградников Этны
На курсе вы получите
Матчасть
Всё, что вы хотели знать об известняке и сланце и о том, что такое почва на самом деле.
Лайфхаки
Весь мой опыт винного эксперта и вайнловера, кристаллизованный в практические советы.
Топы
Рекомендации по винам: проверенные имена, адреса, этикетки.
Материалы
Записи мастер-классов, презентации и другие учебные материалы.
Друзья
Радость общения с винными единомышленниками со всего мира.
Калибровка
Возможность сверить рецепторы и нащупать взаимосвязь между вином и терруаром.
Цены и варианты участия
Курс отдельно, вино отдельно. Вы можете взять только курс, а можете запросить дегустационный сет. В каждой стране свои поставщики. Я подскажу, куда обратиться.
Мастер-классы
3 четверга
6 часов
3 четверга
6 часов
Каждый мастер-класс начинается с 90-минутной лекции, в ходе которой я выстраиваю костяк знаний и даю моё осмысление предмета. Вторая часть— дискуссия. ответы на вопросы, обмен мнениями.
Стоимость курса
100 €
100 €
В стоимость курса входит 3 мастер-класса в записи. К каждому мастер-классу прилагается презентация с картами, цифрами, важной информацией, а также тест для закрепления знаний. Этот взнос идёт Вакхадемии.
«Terra»
рекомендованный
сет вин
рекомендованный
сет вин
Когда вы забронируете курс, я пришлю вам возможные варианты сета «Terra» в вашей стране, а также контакты или онлайн витрину продавца, где вы самостоятельно оформите заказ.
«Terra»
Оплата курса
Оплата курса
Оплата в евро предпочтительна: жмите верхнюю кнопку. Если у вас нет еврокарты, жмите нижнюю кнопку.
Курс "Terra"
SKU: 00002
75
€
100
€
Курс о том, как устроена почва и что лозе от нее нужно, чтобы дать выдающийся плод. Разберём многочисленные материнские породы от сланца и вулканического базальта до песчаника и мела, а также другие силы природы, которые формируют почву. Исследуем возможности человека: как он может улучшить характеристики данного ему куска земли, чтобы получить еще более выдающийся виноград.
«Terra»
Онлайн курс
Онлайн курс
Курс о том, как устроена почва и что лозе от нее нужно, чтобы дать выдающийся плод. Разберём многочисленные материнские породы от сланца и вулканического базальта до песчаника и мела, а также другие силы природы, которые формируют почву. Исследуем возможности человека: как он может улучшить характеристики данного ему куска земли, чтобы получить еще более выдающийся виноград. Подайте заявку, и я подскажу, как оплатить участие в курсе и где заказать дегустационный сет.
нажимая «Отправить», вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных
Отзывы участников
онлайн курсов «Любить вино», «Super Natural», «Займемся зектом».
Об авторе
С 2010 по 2018 я был одним из ведущих экспертов журнала «Simple Wine News», много ездил по винодельческим регионам мира, плотно общался с виноделами и пробовал, пробовал, пробовал.
В 2019 я основал школу вина «Вакхадемия», а в 2023 сборная выпускников Вакхадемии стала сильнейшей среди 45 команд на всероссийском чемпионате по слепой дегустации «Blind Tasting Championship». В 2023 школа переехала онлайн и стала доступна вайнгикам всего мира.
Я и сам все время учусь вину:
2010 Энотрия (Москва)
2016-2018 Diploma WSET Level 4 (Лондон)
2024-2026 Associazione Italiana Sommelier (Пьемонт)
В 2019 я основал школу вина «Вакхадемия», а в 2023 сборная выпускников Вакхадемии стала сильнейшей среди 45 команд на всероссийском чемпионате по слепой дегустации «Blind Tasting Championship». В 2023 школа переехала онлайн и стала доступна вайнгикам всего мира.
Я и сам все время учусь вину:
2010 Энотрия (Москва)
2016-2018 Diploma WSET Level 4 (Лондон)
2024-2026 Associazione Italiana Sommelier (Пьемонт)
@vraskov
Подписаться на новости
ВАКХАДЕМИЯ
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности